【大纪元2012年04月02日讯】(据民视新闻报导)长江刀鱼是长江流域特有的鱼，原本是当地百姓春天常吃的鱼，但由于过度捕捞和环境污染，现在肉质鲜嫩入口即化的刀鱼，一公斤要价1万6千人民币，逼近7万5千新台币，带您一起去看看，这天价刀鱼到底贵在哪里。
一桌长江刀鱼大餐，有清蒸有红烧，因为现在长江刀鱼难捕，所以这一桌要价1万人民币，超过新台币4万6千元，刀鱼会这么贵，全是因为市场供需失衡，长江刀鱼肉质鲜嫩，入口即化，以前是家家户户都吃的起的鱼，不过近年来，河水污染，加上渔民滥捕，导致长江刀鱼几乎快要灭绝，打渔的说入不敷出，收鱼的说鱼太贵卖不出去，两边都说赔钱，可花钱订桌的客户，可是狠狠被扒了层皮。
长江刀鱼最好吃的时节，就是从三月到清明节，因为过了清明，长江刀鱼的骨头就会变硬，影响口感，所以这短短一个多月的时间，就成了渔家抢捞的好时机，不过长江刀鱼产量逐年下滑，已经成为濒临绝种的动物，如果再不好好保育，以后花再多钱恐怕都吃不到了。
