标签:
【大纪元2012年05月28日讯】(据中广新闻彭清仁报导)对许多老饕们来说，目前又到了享用味美鲜甜绿竹笋的季节，而新竹县宝山乡生产的绿竹笋，也深获消费者的欢迎，产季到十月份；而家庭主妇们在市场选购绿竹笋时，切记“矮、肥、短”，以及外型像牛角的大原则，保证就能吃到鲜甜嫩脆的绿竹笋。
新竹县宝山乡的绿竹笋，由于品质佳，在各项绿竹笋比赛中都名列前茅，而宝山乡农会也将绿竹笋以礼盒方式，提供民众网购或是直接在产地购买；今年由于雨水充足，绿竹笋的产量和品质都胜于往年，产期到十月为止，上等绿竹笋每台斤一百廿元到一百五十元之间。
宝山乡长范玉燕表示，家庭主妇们在挑选绿竹笋时，务必掌握“矮、肥、短”和外观像牛角的要诀，就一定能吃到爽脆鲜甜的绿竹笋；而宝山乡绿竹笋纤维细嫩、鲜甜、爽脆，凉拌沙拉、煮汤或热炒、红烧，都有独特风味，而且绿竹笋有水梨香，富含纤维质、热量低，是开胃的夏季蔬菜。
另外，绿竹笋如果吃不完时，可在底部抹盐，以保鲜袋包好放在冰箱内，避免与空气接触，就可让绿竹笋的味道不变；如果消费者无暇料理，其实在不少餐厅或是五星级饭店，目前都相当流行焗烤绿竹笋，不管是吃原味或是加上起士，都是相当美味的佳肴，尤其在绿竹笋登上国宴后，绿竹笋料理更是大受欢迎。
