【大纪元12月17日报导】（中央社记者陈守国台北17日电）金门县政府今天下午在台北君品酒店举办酒糟牛肉创意料理品尝会，牛肉调理成各式佳肴，副县长吴友钦与来宾品尝后直称赞。
活动今天邀请荣获红威名厨奖、现任东南科技大学助理教授梁才发，以西式料理手艺，调理金门酒糟牛肉不同部位，端出韩式泡菜牛肉卷、法式达牛肉夹饼、法式红酒烩牛舌、匈牙利牛尾汤等创意料理。
知名造型师带来精彩的服装走秀，在轻快的音乐及明亮灯光下，模特儿身穿印有酒糟牛肉花色的小礼服及洋装，展现出酒糟牛肉油花分明、雪白匀称的特色。
吴友钦在品尝会中热情向大家介绍酒糟牛肉，他表示，酒糟牛肉在金门已有30多年的牧养历史，原是要消耗金门酒厂酿造高粱产出的酒糟，后来畜试所辅导牧农，以高营养的酒糟混合饲料、牧草喂养牛只，加上纯净的水质、无污染的土壤、适切的气候条件，喂养出来的牛肉肉质温润，油花分布匀称、味道鲜美柔嫩，口感胜进口牛肉，是值得推广的在地特产。
县畜试所长文水成表示，金门现有饲养牛只近6500头，口感佳且保证不含“瘦肉精”。为提升金门牛肉品质，前年10月从澳洲引进250头布拉安格斯肉用种牛，已繁殖220多头仔牛，预估2015年即有顶级牛肉可上市，今天的品尝会让民众认识金门酒糟牛肉的特色与美味。
