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【大纪元2013年05月17日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）食品安全亮红灯，继有问题淀粉之后，市场又爆出问题酱油，让消费者一直寝食难安。嘉义市政府卫生局针对双鹤酱油及台农酱油疑似含过量4-甲基咪唑(4-MEI)及3-单氯丙二醇(3-MCPD)一案，对辖内酱油批发贩卖商、餐饮业等全面进行稽查。如食品卫生管理法相关规定，可处新台币3~15万元罚锾。
卫生局共计稽查3家酱油批发商、15家餐厅小吃店，均未查获违规酱油食品，现场另抽验5件酱油送验，如确实检出不符规定，则依违反食品卫生管理法第 10条，不合格产品应依法下架回收，另业者爰依违反第33条，经要求限期! 改善，未改善将依法罚锾。
卫生局表示，部分业者为了缩短酱油制程，会加酸处理，但却可能因而生成单氯丙二醇，因此，卫生署对此订有限量标准（0.4 ppm以下），如超过限值，产品就应下架，而单氯丙二醇会因氧化反应而生成b-键结的含氯乳酸，可透过尿液代谢的方式排出体外，该代谢产物不会造成人体危害，亦不会在人体内蓄积。
卫生局呼吁消费者为了自身的健康，应选择纯酿造的酱油，以避免超标的单氯丙二醇，减少不必要的风险，也希望食品业者对于贩售之各项食品应符合卫生署所订定之各项食品卫生标准及食品卫生相关法规，对于有问题酱油案，卫生局将持续追踪稽查，以确保消费者饮食卫生安全。
（责任编辑：王愉悦）
