【大纪元2013年07月20日讯】（大纪元记者廖文善布兰诺报导）坐落在布兰诺市Alma路和Parker路东南角的“林记”餐馆（原“金菊园”餐馆地址）外表看起来非常朴实，内部却小巧精致，每张餐桌上的粉色台布透着温馨气氛，迎面鱼缸里的鱼儿欢快的迎接客人的到来，餐厅里高悬的灯笼洋溢着传统的中华气息。
“林记”是一家地道的粤菜餐馆，由在达福餐饮业经营粤菜15年的林俊英先生主持，主推海鲜、烧腊、粥粉面饭等。
谈起林先生，达福地区的粤菜老食客们大概都记得他。15年前，林先生在嘉伦市开了168 Cuisine餐馆，之后开的“江记海鲜餐馆”更让他名声大震，一开就是7年，回头客无数。现在的“林记”以他的姓氏命名，开张数月以来，许多老客人慕名回来享受，有些人还特地从阿灵顿及福和市等地远道赶来。
当然，这一切都离不开厨师的手艺。林先生介绍：“我们现有3位厨师，都有10年以上粤菜经验。”主厨为林先生的弟弟林文六师傅，有15年粤菜经验，曾在“江记”做主厨，做得一手佳肴，广受好评。
粤菜的特点之一是注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美；另一特点是用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳。这些特点在林师傅做的菜肴中，得到了充分的体现。
林先生介绍说：“我们所做的菜味道很有特色，与其他餐馆不一样。最有名的是海鲜佳肴，光是海鲜就有60多种选择，如芝士虾、游水新鲜活龙虾、生猛肉蟹、荷叶大蟹饭、清蒸龙利、酥炸龙利、各种海参、鲍鱼、海瓜子等。”
这里最值得一提的是荷叶大蟹饭。林先生说：“我们的荷叶大蟹饭口味浓郁，饭吸收了鲜美的蟹汁，又淡淡渗出荷叶香味，非常有特色，让人吃到停不了口，螃蟹一般在2磅左右，饭可盛4-5碗，很受欢迎。有人特地远道而来吃荷叶大蟹饭，他们来自休斯顿、俄克拉荷马州、加州、路易斯安那州等地，还有客人特地来买外卖，再坐飞机带回外地吃。”
他说：“我们现在推出‘荷叶大蟹饭’特价，星期一至星期四，$29.95，仅限堂吃。”
除此之外，清蒸龙利、酥炸龙利也正在特价中，每份只需$9.95。
“林记”还有各种火锅，如枝竹草羊火锅、泰式海鲜火锅、什锦火锅等，即使在夏天也非常受欢迎；各种煲是粤菜里少不了的，招牌海鲜煲、柱侯牛腩煲、吱吱鸡煲、红炆鱼片煲等，令人垂延欲滴。
除了各种诱人的海鲜、火锅、煲之外，“林记”的粤式烧腊、粥粉面饭也吸引不少顾客，并拥有许多回头客，评价颇高。一菜三吃的北京片皮鸭也是客人们常点的佳肴之一。
“林记”最近还推出各款地道越南河粉及精选特价菜单。特价菜每份只需$7.95，全天供应（假日除外），除猪、鸡、牛、外，还包括大虾、鱼片、螺肉等，真是“物超所值”，这在现今物价上涨的时代，这个价格真是非常优惠！
林先生又补充道：“我们星期一到星期五的特价‘午餐’种类多，有近50种菜式选择。鸡、鸭、鱼、肉应有尽有，却只收费$5.95。由于顾客们口耳相传，目前中午的生意相当不错。”
“林记”粤菜馆真可谓是：生猛海鲜、港式烧腊、粥粉面饭、鲜虾云吞、家乡小炒、越南河粉，样样齐全！林先生诚挚欢迎大家前来品尝。
“林记”地址：930 W. Parker Rd., Suite 410，Plano, TX 75075；电话：972-943-1010。小团体预约可享受10%优惠（合菜套餐及特价菜除外），预约请电：214-215-6625。 ◇
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