【大纪元6月17日报导】（中央社记者许秩维台北17日电）城市科大餐饮系邀请福华饭店主厨协同教学，餐饮系学生黄信弦表示，除了学到烹饪技法，还能听取业界经验。
教育部技职教育司今天下午举行102学年度技职再造方案推动成果发表会，会中邀请业师、学生代表分享心得。
技职司表示，为了让学生更清楚产业实况，因此鼓励各校遴聘业界专家进行协同教学，102学年度上半年就有超过6000名业师受聘，业师能传授实务经验，并以业界角度，提供学生多方认识和体验，让学生更能了解产业脉动。
台北城市科技大学餐饮管理系就邀请台北福华大饭店宴会厅主厨蔡清南在中餐烹调课程进行协同教学。蔡清南从食材挑选、刀工技巧、调色摆盘、厨房食物、卫生管理等，都带领学生实际操作，同时从旁提点学生烹饪技法，并提供咨询。
台北城市科技大学餐饮管理系学生黄信弦表示，蔡清南在协同教学时不藏私，将烹饪专业分享给学生，帮助学生精进手艺，也常分享业界经验和状况，让他们减少进职场前的紧张焦虑。
家里开餐厅的黄信弦，在耳濡目染下，从小就对餐饮有兴趣，每当看到自己制作的料理，让吃到的人很满足，就让他觉得很幸福，客家人出身的他，也喜欢钻研客家料理，例如将客家特色的菜脯入菜，设计成创意料理，未来他也希望能到业界工作，累积更多实务经验。
