【大纪元5月21日报导】（中央社新北市21日电）老婆饼加上创意与研发，跃升为新北市平溪在地的“岭脚饼”，由于增加桔饼馅，口感更香醇绵密，还是韩国正妹观光客，指定带回国的伴手礼。
老婆饼又称冬蓉酥，是发源于中国广东的传统饼食，香港也很常见，台湾的烘焙坊也可买到。传说老婆的公公生病没药治，自愿卖身；老公为了赎回妻子，研发美味的饼热卖，将妻子赎回，后人就将这种饼称为老婆饼。
老婆饼呈圆形，表面是一层酥皮，里面则是无味的冬瓜蓉，加上糖后便是甜味。绿州堡西点烘培的招牌产品“疼某饼”就以老婆饼为基础研发新产品。
有30多年经验的老板廖大荥表示，疼某饼媲美太阳饼，不加蛋也无人工添加物，内馅口感似柔软麻薯带有些微Q度，吃饼后，妻子不必再忙着扫满地碎屑，疼惜老婆辛苦。
不让老婆饼、疼某饼专美于前，新北市平溪“大路车工作室”负责人蔡金木，今天接受中央社访问表示，他老婆研发的“岭脚饼”除油酥皮外，内馅则加入桔饼、冬瓜蓉、麦芽等，让口感充满浓浓的香气。
蔡金木搂着一旁的妻子李素真说，这都是与老婆一起半夜研发、试吃、改良的成果。现在拥有桔饼加工厂不多，宜兰蜜饯类的金枣不合口味，须来自道地客家原乡的桔饼，才能制作出独特风味的“岭脚饼”。
岭脚是台铁平溪线的小站，因人口外移，除假日游客偶尔有人上下车，和平溪、菁桐或十分比起来，岭脚更显幽静。蔡金木说，游客大多是“误闯”才到岭脚，但私房秘境常让外国观光客流连忘返，岭脚饼的美味更是惊艳传颂。
除制作美食，平日也种菜的蔡金木说，店门口位于月台边，与妻子一起坐着欣赏小火车奔驰，也是种美感的风景，“我非常感谢老婆研发岭脚饼”。
浪漫的故事让韩国正妹观光客感动，李素真说，由于韩国纬度高、气候较寒冷，对桔饼情有独钟，在平溪小旅行必定指明“岭脚饼”为伴手礼。她也很高兴将在地的滋味，分享到国外。
