【大纪元2019年10月23日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）大叶大学药用植物与保健学系教授张世良不只是大学教授，更具有中医师与药师身份，长期投入中草药活性功能检测动物实验的他，在七年前开始研究北虫草对血糖的影响，相关学术研究成果受到大城农业生技股份有限公司青睐，今年委托他进行“虫草蛋油降血糖之影响评估”。张世良教授带领药保系大四生张岑绫、陈怡如进行动物实验，证实虫草蛋油具有改善血糖的潜力。
张世良表示，北虫草是传统中药冬虫夏草的常见代用品，已有许多科学文献证实其保健功效。北虫草的生物活性成分“虫草素”具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖等特性，过去实验室对于北虫草对血糖的影响进行有系统的研究，并完成动物实验和机能验证。此次接受厂商委托，则是进一步以虫草蛋油为研究对象，评估对血糖与血压是否有影响。
张世良教授指出，实验将类固醇诱发胰岛素阻抗型大鼠分成两组，一组喂食虫草蛋油，一组喂生理食盐水，分别在特定时间点量测血糖、血压、游离脂肪酸、胰岛素等变化情况。实验发现虫草蛋油对大鼠血糖有改善效果，但对血压并没有显着影响，证实虫草蛋油具有降血糖的机能。
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