【大纪元2019年02月11日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）元宵节即将到来，市面上已经出现各式各样元宵，但是一颗热量就破百，吃过量肚子又圆一圈。台北市立联合医院营养师萧文君使用天然食材取代食用色素，设计出“五福临门五彩圆”，主打好看又美味的健康元宵。
萧文君表示，五福临门五彩圆不使用传统的甜汤，则是改用玫瑰花茶作基底，不只热量低又清香，可品尝出元宵本身的原始食材风味，微甜而不腻；也可使用老姜、红枣、枸杞及桂圆等，利用其本身的食材甜味来取代砂糖熬煮成甜汤。
她指出，可选用膳食纤维高的食材揉进外皮内，如“红色”火龙果含有质化素、“黄色”则是南瓜之β-胡萝卜素、“绿色”为菠菜所含叶酸、“紫色”是高纤的紫薯，以及含蛋白质的“白色”黎麦。若想吃咸汤圆时也可多放些茼蒿、小白菜等绿叶蔬菜来增加纤维质的摄取，或用金针菇、香菇等来增添香气及取代肉丝，就能吃得清爽又健康。
萧文君说，市售元宵多以花生、芝麻等高油、高糖的甜馅为主，单颗热量逼近100大卡，只要吃2、3颗就等于一碗饭的热量，吃多了也不好，建议可尽量选择不包馅元宵。
卫生局建议，民众选购元宵或汤圆时，应注意4大要点，包含若是购买现场手工制造的食品，应注意工作人员手部清洁卫生；制造场的容器及工作台面等处，业者应该要保持干净；注意食材的配料新鲜度及保存方式；完整产品应标示有效日期，且适当冷冻或冷藏保存。
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