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【大纪元12月3日讯】
美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化﹐火鸡的名字在英文中叫“土耳其”﹐因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求﹐于是就吃火鸡﹐并发现火鸡比鹅好吃﹐而且北美洲有很多火鸡﹐所以烤火鸡成了美国人的大菜﹐而且是美国的感恩节的大菜。
为什么感恩节要吃烤火鸡？这就是个更久远的故事。感恩节虽然是美国特有的法定节日，其他的国家似乎没有﹐实际上在西方古代民间有这种节日﹐内容是在丰收之后，感谢神的关照。中国的中秋节或端午节实际上也有这种内容﹐这两个中国的节日，一个在秋收之后，一个在夏收之后﹐这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮食吃，一定很高兴，所以要庆祝并感谢神。
为什么吃烤禽类？我们就要看圣经了。圣经旧约出埃及纪中，有这么一段：摩西带着以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的。以色列人大为不满。开始抱怨。摩西就说，上帝听见了他们的抱怨﹐会给他们吃的。结果第二天就有大批的鹌鹑飞来，落在他们的营地上。摩西说，这就是上帝给你们吃的肉﹐于是他们欢快地大吃了一顿。这可能是犹太教最早的一次感恩节﹐以色列人用什么烹调方式吃掉了这些鹌鹑，圣经没有记载。但是我们一想就知道：一定是烤着吃的。因为他们当时正在沙漠，很缺水，不可能煮﹐也不可能蒸﹐而且他们也不会蒸﹐只有烤不需要任何炊具。他们从埃及逃出来，一定没有带笨重昂贵的铜锅﹐那时候根本就没有铝和铁﹐平常人用不起铜器，在中国那时候铜锅就是鼎，那是不得了的东西﹐逃跑的以色列人一定不会带着这种东西。一般人用的陶罐很容易打碎，也不能带着上路，所以他们一定是把鹌鹑烤了﹐这也是最好吃的一种做法。
于是西方文化中有了这么一个内容：禽类是上帝给人的救援和礼物﹐人们应该把它烤了吃。鹌鹑比鹅小得多﹐而鹅也是禽类﹐人们总是找肥大肉多的吃。特别要说的是鹅地中海地区的特产，正如火鸡是美洲的特产﹐欧洲人实际上在许多节日，都吃烤鹅。因为西方节日多和上帝有关﹐欧洲人到了美洲，发现上帝给他们的礼物禽类是火鸡。所以他们就吃烤火鸡来感谢上帝。
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