莲子产期 业者精心推出莲子大餐

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【大纪元5月23日讯】目前时序已经进入莲子产期,台湾嘉义县水上乡各餐厅纷纷推出莲子大餐,由于整株莲花,从莲叶、莲花、莲子、莲藕、莲蓬、莲茎到莲花梗,都可以入菜,又具有益肾、补脾等功效,在业者精心研发新菜色下,消费者趋之若鹜。

据中央社报导,台湾嘉义县水上乡目前已经进入莲子产期,各餐厅纷纷推出莲子大餐,由于莲子具有益肾、补脾等功效,而且整株莲花都有经济价值,从莲叶、莲花、莲子、莲藕、莲蓬、莲茎到莲花梗,每一样都可以入菜,在业者精心研发新菜色下,消费者趋之若鹜。

根据新兴园餐厅负责人吴德发表示,莲花的每一个部位都有不同的功效,譬如莲叶可以消暑、化热、降血压;清凉退火的莲花,具有生津止渴、养颜美容的功效;莲子可以益肾、补脾;莲藕有凉血散瘀、益胃、补心、养血等功能,因此每年推出莲花大餐,各地饕客专程前往品尝。

业者推出的莲花大餐,是将九品香水莲的莲叶、莲花、莲子、莲藕、莲蓬、莲茎、莲花梗、莲藕粉、莼菜等九个部位,做成十二道菜,另外莲心因为味苦,不适合入菜,只能做成莲心茶。不过,由于莲心是重要的中药材“莲薏”,具有清心、去热的功效,也很受消费者欢迎。

吴德发指出,莲蓬晒干后,加冰糖煮茶,可以预防流鼻血、治瘀血及腹痛等症状;莲茎又称为“莲鞭”,是莲花的地下走茎,是富含高纤维的食材,具有清肠与整肠等功能。业者将这些食材,烹饪成“鱼戏荷莲”、“荷香凤影”、“莲开并蒂”、“曲院风荷”、“藕断丝连”等佳肴,令人食指大动。
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