小编语：手工杏仁豆腐清香软嫩，美味的秘诀就在食材的选择。而且，杏仁豆腐滋补温润、Q软弹牙，在冬天也是不容错过的可口小点。
直接用牛奶盒做的杏仁豆腐
每个人从小到大的梦想！装满整个牛奶盒的大分量杏仁豆腐。
杏仁霜和鲜奶油正是美味的秘诀。可以在进口食品专卖店或是烘焙材料行买到杏仁霜。
材料
1公升牛奶盒1个（一份）
A：杏仁霜⋯9大匙 / 砂糖⋯6大匙
牛奶（使用森永制菓好喝牛乳）⋯700cc
吉利丁粉⋯ 15g
鲜奶油⋯200cc
步骤
1.在1公升牛奶盒全新未开封的状态下，倒出300cc，让盒中只剩下会用到的700cc牛奶。
2.把700cc里的500cc牛奶倒入耐热玻璃碗中，加入材料Ａ，以打蛋器搅拌均匀。
3.以微波炉加热3分∼3分30秒，将材料拌匀至溶解。
4.趁热加入吉利丁粉并快速搅拌，使其完全溶解。
※POINT
为了方便从盒中取出，完成的布丁口感会偏硬。若是想要绵滑一点的口感，可以调整吉利丁粉的用量。
5.一边用滤茶器过滤，一边将步骤4的杏仁豆腐液倒入装有200cc牛奶的牛奶盒中，并加入鲜奶油。
6.用手将封口密合压紧，上下摇晃，使全体充分混合。接着放入冰箱冷藏5∼6小时，使其冷却凝固。
本文摘自《会吃就会做的零失败甜点》，高宝书版提供。
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责任编辑：曾晏均◇
