【大纪元2021年06月09日讯】（大纪元记者施芝吟报导）COVID-19（中共病毒）造成全球大流行，勤洗手、戴口罩、保持社交距离，是最基本的防疫工作；然而面对持续升温的疫情，除可做好外在防护，增强免疫力由内隔绝病毒更是抗疫关键！
医院营养科指出，蛋白质、维生素等，皆为与免疫相关的重要营养素，能有效提升免疫力，使其发挥最佳的功能。以下列举4项摄取要点，带领您由日常饮食中，补充7大免疫要素，增强免疫系统，巩固防疫重要基础。
1. 抗体原料蛋白质
蛋白质为人体必须营养素，研究显示若蛋白质摄取不足，会影响抗体产生，增加感染风险。摄取黄豆、黑豆、毛豆及其制品之优良蛋白质，能维持肠黏膜防御能力，帮助对抗发炎反应。每餐建议摄取量为一掌心。
2. 吃好油抗发炎
好的脂肪能增强免疫细胞的活性，有助对抗身体的发炎反应。摄取时可选择单元不饱和脂肪酸较多的油类，如：橄榄油、花生油、芥花油。每餐建议摄取量为一茶匙。
3. 膳食纤维养好菌
膳食纤维为肠道益菌的粮食，能有效强化免疫系统。除蔬菜、水果之外，糙米、燕麦、藜麦等未经精制的全谷杂粮类也富含膳食纤维，建议每日摄取淀粉中1/3为全谷杂粮类；另外，豆制品及坚果类也富含膳食纤维。每餐建议量皆约为一拳头，但蔬菜需略多于水果。
4. 维生素降低感染风险
维生素A参与呼吸道及肠道免疫相关黏液层的合成，与免疫细胞的分化成熟相关。富含维生素A食物如：蛋、胡萝卜、菠菜、南瓜、地瓜、花椰菜等深绿色或橘黄色蔬菜。
维生素D可帮助调节免疫系统。藉由适当日晒可自行合成，而饮食来源则如：蛋、奶、日晒过的菇菌类及维生素强化食品。
维生素Ｃ及维生素Ｅ具有抗发炎及抗氧化能力，能减少自由基的形成，减少细胞组成的损伤。富含维生素Ｃ的水果，如：芭乐、木瓜、奇异果、葡萄柚等；维生素Ｅ则可自植物油、坚果类及全谷类、深绿色蔬菜中摄取。
天然食物中的营养素比营养补充剂，更易被人体吸收利用。建议民众调整饮食习惯，获取上述免疫营养，并搭配运动及良好的作息，由内而外全面提升个人免疫力的质与量，抵御新冠病毒的入侵。◇
责任编辑：李薇
