【大纪元2021年08月17日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）农粮署署长胡忠一17日表示，台湾目前杂粮种植面积共7万公顷，年产量50万公吨，6%自给率，国外进口杂粮约800万吨，占比近94%，反观国内稻米却生产过剩的问题，也希望未来能将3万公顷的水稻转作杂粮，让国内的杂粮种植面积达到9万公顷。
胡忠一说，国外进口的黄小玉、落花生，及红豆等杂粮，都以海运方式进口，不仅耗费许多资源、产生碳足迹，若以地产地销方式，生产比较缺乏但国人又需要的杂粮，因此希望往增加2万公顷的方向来努力。
为增加国产杂粮多元运用，农粮署筹办“2021年国产杂粮烘焙创意竞赛”，以甘薯、红豆及花生等作为主要原料，经综合评分后，最后由拉菲乐所制作的“发现薯光”等3项产品夺冠。
中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河表示，红豆、甘薯、花生及芋头为国产杂粮的主要四种作物，同时也是烘培业者制作糕饼、点心的首选原料，为提升国产杂粮的附加价值，近年来举办多场杂粮烘焙竞赛活动，也有看到不错的效果。
夺冠军拉菲乐店家三项产品，分别为“发现薯光”，外型取材黄柠檬，以地瓜包覆颗粒花生为内馅，创意十足；“红妃薯叔”以甘薯包覆蜜红豆粒，口感松软滑顺甜蜜；及“紫薯香芋”以紫薯粉为原料，切开颜色漂亮、口感滑顺，是经典的好口味。得奖产品将自8月20日起陆续开卖。
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