【大纪元2022年01月12日讯】小茴香为伞形科多年生草本植物茴香的果实，古称“蘹香”，性味辛温，归肝、肾、脾、胃经，功效主要是散寒止痛，理气和中。
小茴香有两大作用，一是治疗寒疝腹痛，睾丸偏坠胀痛，痛经，小腹冷痛。治寒疝腹痛，常与乌药、青皮、高良姜等同用，如〈天台乌药散〉；小茴香可以炒热，布裹温熨腹部。在治疗治肝气郁滞，睾丸偏坠胀痛，可与橘核、山楂等同用。治肝经受寒之少腹冷痛，可与当归、川芎、肉桂等同用。
清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，突然疝气发作，脸色发白，头冒冷汗。随行的俄罗斯医生束手无策，船夫靠岸，找来一位老中医。他用小茴香一两，研成末，使其用绍兴黄酒送服，一会儿工夫，米哈伊洛夫疝气疼痛奇迹般消失了，一时传为佳话。
小茴香另一作用为治疗脾胃虚寒的脘腹胀痛，食少吐泻。可与白术、陈皮、生姜等同用。《开宝本草》中记载：“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。”
小茴香含挥发油，油中主成分为茴香醚、小茴香酮等，能增强胃肠蠕动，在腹气胀满时，能促进气体排出，减轻疼痛。
咖喱中的孜然，就是小茴香做的，味道芳香浓郁，与肉类料理最对味。小茴香有杀菌防腐的效果，可以暖胃去寒，改善消化系统问题、提振食欲。其强烈香气且略带辛辣的口感，能去除牛、羊肉的腥膻味，还可解油腻、增加食欲，经高温热后香气更浓烈。小茴香可与辣椒、丁香、姜、柠檬草、芫荽调制咖喱，搭配作为肉类的调味。
八角茴香常常被称为大茴香、八角，性味功效与小茴香相似，但力度较弱，主要用作食物调味品。用法与小茴香同。在中国菜中，于红烧、卤味和五香等炖制的厚味菜肴中常使用八角茴香，也是五香粉的成分之一，在中国南方和越南是米粉汤的调味料。八角茴香所含的莽草酸是制造抗病毒药物奥司他韦（Oseltamivir）的合成原料之一。奥司他韦，商品名为克流感（Tamiflu），是一种抗病毒药物，用来治疗或预防流感病毒。
八角茴香可做为食欲抑制剂，促进肝肾功能与消化功能，可以清肺，减轻腹部疼痛、肠胃胀气和肠胃道痉挛，可治疗胃酸过多，对化疗与放疗的病人有益。◇
责任编辑：唐音
