【大纪元2023年02月10日讯】（大纪元记者高杉编译报导）美国的休闲快餐店和休闲餐厅正在努力吸引顾客。但看起来，快餐连锁店是2022年第四季度及以后的销售大赢家。
许多公开上市的餐饮公司，都还没有公布最新的季度业绩。但对于那些已经公布了业绩的公司来说，这种快餐连锁店胜出的趋势正在形成。
据CNBC报导，受到通货膨胀影响的消费者，在假日期间缩减了他们在餐饮方面的消费，就像他们在零售商那里的支出也低于预期一样。精明的快餐连锁店通过推出超值菜单和诱人的促销活动，吸引了这些消费者以及不同收入阶层的顾客。
一般来说，在经济不稳定和衰退时期，快餐业的表现都要好于其它行业。
以麦当劳为例。这家快餐巨头表示，美国的同店销售额攀升了10.3%。部分原因是低收入消费者，比前两个季度更频繁地成为回头客。
麦当劳的高管们还将其销售的强劲增长，归功于其“成人快乐餐”促销活动的成功，以及和猪柳堡McRib的年度回归。与行业趋势相反，麦当劳在美国的客流量连续第二个季度增长。
同样，其竞争对手百胜餐饮集团（Yum Brands）也报告了在美国的强劲需求；塔可钟公司（Taco Bell）的美国同店销售额攀升了11%，这得益于早餐订单的增加、墨西哥比萨饼（Mexican Pizza）的回归，以及其超值餐的推出；必胜客（Pizza Hut）的美国同店销售增长了4%；而肯德基（KFC）因为与去年同期的对比相对艰难，其同店销售仅增长了1%。
未来几周，将会有更多的快餐店公布其盈利业绩。汉堡王（Burger King）的所有者Restaurant Brands International将于近日公布其第四季度业绩；而达美乐披萨（Domino’s Pizza）将于2月23日公布其收益。
“我们没有看到这种趋势”
与麦当劳和百胜的强劲业绩形成鲜明对比的是，奇波雷墨西哥烧烤店（Chipotle Mexican Grill）周二（2月7日）公布的季度盈利和收入，在五年多的时间里首次低于华尔街的预期。其首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）坚持认为，这家墨西哥卷饼连锁店的涨价措施，并没有导致顾客的“故意抵制”。
与此同时，奇波雷墨西哥烧烤店的高管们，提出了导致其业绩令人失望的一长串原因：恶劣的天气、蒜香牛排（Garlic Guajillo Steak）的推出表现不佳、与前一年推出牛前胸肉后的业绩的艰难对比，以及季节性问题等等。
奇波雷墨西哥烧烤店首席财务官杰克·哈东（Jack Hartung）在公司电话会议上表示：“随着我们进入假期，我们并没有看到通常会看到的那种趋势和势头。坦率地说，我们在本季度开始时的销售很疲软，我们在本季度结束时的销售也很疲软。”
休闲餐厅的担忧
休闲快餐店所面临的苦苦挣扎局面，对休闲餐饮业来说，则是一个更为糟糕的信号。
近十多年来，随着Chipotle、Sweetgreen和Shake Shack等快餐店抢走了它们的顾客，休闲餐厅一直在努力吸引顾客。因此，像红龙虾（Red Lobster）和苹果蜂（Applebee’s）这样的餐厅，已经开始提供大幅折扣或花大钱做广告。
通货膨胀加剧了这一困境，特别是对于像Brinker International这样的餐饮公司，该公司正试图扭转Chili’s Grill and Bar所面对的局面。
在本月初，Brinker公司报告说，在截至12月28日的那个季度，Chili’s的客流量下降了7.6%。Brinker公司首席执行官凯文·霍赫曼（Kevin Hochman）是肯德基美国业务的前负责人。他在公司的电话会议上告诉分析师，由于该公司试图摆脱利润较低的产品的销售，这种下降是可以预期的。作为新战略的一部分，Chili’s餐厅已经提高了价格并减少了优惠券。
预计在本月晚些时候，会有更多的全服务餐厅公布其业绩。澳拜客牛排馆（Outback Steakhouse）的所有者Bloomin’Brands定于2月16日公布其业绩。
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