【大纪元2023年06月24日讯】（大纪元记者马尚恩艾尔蒙地报导）你见过这样的清酒吗？从酒瓶中流出时清澈如水, 冰镇后倒入杯中立即变为冰沙状；摇一摇，“冰沙”又化成液体，饮上一口，清凉中透芬芳。这是洛杉矶共同贸易株式会社（Mutual Trading Co., Inc.）在周一（6月12日）的日本名酒品鉴会上展示近年流行于日本的新饮用方式——“清酒冰沙”，使消暑和风雅度更上层楼。
每当共同贸易会社举办名酒品鉴会，总会吸引洛杉矶都市区餐饮业主及酒类经销商数十人前往品尝订购。这次在艾尔蒙地举办的品鉴会，以7月暑期郊外休闲为主题，推出适合外出旅游休闲携带、又适合盛夏消暑的日本啤酒和清酒品牌。这些酒不但因应夏令时节，还持有多种天然植物的绿色香气，让人在品尝清酒风味的同时，感受徜徉花海的芳香。
当日，宽敞明亮的展厅内清香四溢，数张展台上摆放了种类、口味、风格不同的日本清酒和啤酒，飘散着淡淡的酒香。在轻松的气氛中，来宾们一边感受着日本酿酒师对风味的执著追求，一边记下喜爱的品牌，准备给自己的顾客送上惊喜。
来自台湾，已获得日本清酒侍酒大师证书及酒匠头衔的华裔女生吕佩珊向记者介绍了几种啤酒和清酒品牌。其中一款无酒精日本啤酒，保留了该厂牌啤酒的独特风味和口感，可满足爱喝啤酒又需要驾车人士的特殊需求，颇受欢迎。
她还详细介绍了那款有消暑作用、倒出后即可凝结成冰沙的纯米吟酿。这种霙酒，随着酒水入杯中的撞击，就变得如同雪花般的冰。吕佩珊说，这种酒需要先保存在冻箱里，利用科学中的过冷现象，让才过冷却点却依然保留液态的酒水，受到冲击后瞬间结冰，给人带来视觉上及口感上奇特的感觉。
本次推介会，清酒和啤酒产品各占一半。每逢节日，共同贸易都会推出适合不同主题的酒款。如刚过去的母亲节，其推出了多种口感较轻柔的清酒，较适合女性饮用。另外，考虑到户外郊游的需要，他们还推出了更多的罐装清酒，不透明的易拉罐可避免清酒受到光照影响，更好地维持清酒的品质。
该会社华人部销售经理、侍酒师林孟秋表示，考虑到7月份天气炎热，他们还推出“南部美人”清酒，属于高级别“吟酿酒”，口味香醇甜美，格调高雅脱俗。
林孟秋说，“南部美人”酒厂老板久慈浩介是这一品牌的第五代传人，毕业于有“日本酒藏人摇篮”之称的东京农业大学，擅长用鲜花培养酵母菌，曾获得多项国际金奖。“这种酒（南部美人）入口后比较顺滑，因为所用大米经过层层打磨，去掉了外层大约45～50%的蛋白质，喝起来酒味绵长，细致温润而不腻口。”他说，这一品牌推向国际二十多年，受到广泛喜爱。
如何品尝日本酒？林孟秋介绍，先把酒靠近鼻腔，轻闻杯中酒的味道；然后，把酒杯慢慢拉远，观察酒的颜色是透明还是混浊；接着轻啜一口，在口腔里面感觉酒的芳香；咽下去后，再回味酒给你留下的整体感觉。
洛杉矶共同贸易下个月的品鉴会，将在7月24日举行，届时将推出各知名清酒品牌的高阶作品。◇
责任编辑：嘉莲
