【大纪元2023年10月01日讯】（James Park, THEKITCHN.COM撰文／大纪元记者徐海韵编译）当我在商店看到一罐罐南瓜派香料时，就知道秋天到了。混合多种香料所散发出的愉悦香气，让我感到犹如置身秋天的落叶之中。苹果派香料类似南瓜派香料，同样给人温暖舒适的感觉。用这个香料组合来迎接季节转换是再好不过了。
苹果派香料混合多种温热香料，通常用于烘焙——特别是苹果派和苹果甜点的食谱。家中厨房常见的香料就可以用来自制苹果派香料，很简单。而且，你可以根据自己的喜好调配香料组合，是很棒的手工礼物。
苹果派香料里有什么？
我的苹果派香料包含所有的主要成分，还添加了一些香料来增加层次感。
肉桂粉提供了甜味和五香味。
红糖增加了焦糖般的甜味。
姜粉和小豆蔻粉（cardamom）增添了怡人的柑橘味。
多香果粉（allspice）和丁香粉（cloves）则略带辛辣和芳香，创造出完美的平衡。
该加多少苹果派香料？
用量取决于你要调味的苹果的数量，但通常情况下，4磅的切片苹果中（1磅苹果约3颗中等大小的苹果）加入 1到2茶匙的苹果派香料。从少量开始，如果需要可以再多加一些。
苹果派香料的使用方法
除了用来制作苹果派和所有含苹果的甜点，我还喜欢加到咖啡中。每天喝咖啡加入这种温热的香料组合，好像瞬间就尝到了秋天的味道。
其它用法
加到冰淇淋里。
混合到煎饼面糊中。
撒到温热的苹果汁中（apple cider，包括加入了香料的苹果汁！）
拌入切块的红薯，烤熟。
苹果派香料
可做约1/3杯
【材料】
1/4杯肉桂粉
2汤匙压实的淡红糖
1茶匙姜粉
1茶匙豆蔻粉
1茶匙丁香粉
半茶匙多香果粉
半茶匙肉豆蔻粉（nutmeg）
【作法】
把所有的材料放入一个小碗中，搅拌混合均匀。室温下保存于密封容器中可长达一年。
作者简介：James Park是thekitn.com的视频制作人，这是一个为热爱美食和家庭烹饪的人开设的全国知名博客。请将任何意见或问题提交到editorial@thekitchn.com。
原文：Your Cup of Coffee Needs This Homemade Spice刊于英文《大纪元时报》。◇
责任编辑：茉莉
