【大纪元2024年01月21日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）环境部“南区净零绿生活地方创新转型推动专案工作计划”，扩大连锁型绿色商店业者参与，推动食物转型“从 i 开始”方案，带动消费者在购物时也为地球永续尽心力。屏东市连锁量贩店20日响应计划推出健康年菜推广发表，邀请名厨教导民众运用在地友善食材，将市售年菜健康料理。
活动邀请名厨中华美食交流协会副理事长吴文智，应用市售年菜花胶冬菇土鸡汤、万峦猪脚，搭配南部各县市在地友善食材，以“年菜若吃不完时，如何进行简易及健康料理”为概念进行创作，并提供民众免费试吃体验；同时也邀请高雄餐旅大学餐旅学院长刘秀慧、屏东县政府前客家处长陈丽萍分享绿色餐饮。
吴文智表示，因为许多蔬菜冷冻后口感不佳，所以市售年菜没有办法把蔬菜放进来，因此民众可以加入当季的在地食材，可增加年菜的丰富性，例如狮子头可加入白菜，在万峦猪脚中可加入有机高丽菜，让味道更鲜甜、更多层次，也更健康。市售年菜组合加入在地食材，可分成2天或2餐吃，不要急着一次都吃完。
现场吴文智以市售年菜鸡汤为例料理，他说，鸡汤加热后，可放入白玉萝卜增加甜味，再加入娃娃菜、绿色的花椰菜，及富含植物胶质的白木耳，搭配鸡肉满满整锅的动植物胶质，营养又丰富。
活动业者表示，今年推出商品数量更胜往年，多达200多支年菜商品，组合多种，6到8人份9道菜不到3千元，过年前还有假日优惠；并推出屏东大武山绿色旅游体验活动，民众购买指定商品满额，就可参加抽奖，将免费提供屏东大武山绿色旅游体验1日行程。
责任编辑：玉珍
