【大纪元2024年04月19日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）据统计，台湾每八位高龄长者就有一位有咀嚼吞咽障碍问题，台湾人口快速老化，2025年将进入超高龄社会。
高雄医学大学超前部署，建置世界第一个以一条龙方式培育照护人才的“大南方咀嚼吞咽健康产业人才培育基地”，4月19日开幕。这座耗资六千五百万的基地，将成为培育优秀人才的摇篮，也将进一步孵出能因应超高龄世代需求的新创产业。
咀嚼吞咽不只是饮食问题，更与全身健康息息相关。一名罹患重度失智症的7旬老翁因为常忘记口腔清洁，导致蛀牙牙周病丛生，无法咀嚼吃东西，造成营养失衡体重及免疫力降低，吞咽也出问题，但他却常指责家人料理的餐点不够软烂很难咬食，不但自己出现情绪障碍，家庭关系也受到影响。经过高医大团队协助治疗口腔问题，不但改进咀嚼吞咽功能，家人甚至觉得老翁的失智症似乎也获得改善。一名35岁智能障碍女性也因疏于口腔清洁及定期牙科回诊，造成极大的牙结石堆积，致口腔黏膜磨破；随着口腔溃疡越发严重，不只不敢张口说话，甚至不敢张嘴吃东西、喝水，使得她身高155公分体重原本约50公斤，瘦到只有30公斤如纸片人，更引发肾脏疾病三度送急诊。在高医大团队重建口腔及咀嚼吞咽功能后，她的体重恢复到50公斤，重获健康生活。
高医大咀嚼吞咽人才培训基地设于大同福乐学堂的所在地市立大同国小，并邻近市立大同医院，可就近守护高龄长者的咀嚼吞咽健康，并与北、中、南、东和离岛共15所学校合作，采“训考合一、学以致用”为基础的合作模式，以培育咀嚼吞咽照护人才及建置咀嚼吞咽健康产业整合平台为2大核心，针对不同对象开授训练课程。
基地设有11间教室，除了让学员能受专业培训、接受考照训练，也提供厨房制作及教导适合高龄者食用的餐食，更设有让老师一秒变主播的专业摄影棚，可自制教材推广专业知识及成果。
高雄医学大学董事会董事长陈建志示，咀吞照护需要跨领域的专业医疗团队，高医大担任串连全台健康照顾领域伙伴学校的角色，期许携手伙伴学校，共同完善咀吞健康产业人才培育版图，更好地应对咀嚼吞咽相关问题，让老年人活得快乐、有尊严。高雄医学大学校长杨俊毓表示，“呷饭皇帝大”！“大南方咀嚼吞咽健康产业人才培育基地”要让老老少少尽量保有与恢复良好口腔健康、咀吞功能与生活品质。◇
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