【大纪元2024年06月09日讯】（Linda Gassenheimer-Tribune News Service撰文／大纪元记者张玉编译）繁忙的日常中，也可为家人准备一顿营养与美味兼具的晚餐。这款快速简单的番茄意大利面搭配酥脆的米兰鸡排，每一口都是无法抵挡的诱惑。
米兰鸡排（Chicken Milanese）的烹饪时间不超过5分钟，最后撒上刺山柑和柠檬汁，为其增添一抹清新的风味。用这款鸡排搭配番茄酱意大利面（Spaghetti Pomodoro），让意大利面与番茄酱的经典组合更加完美。
实用小贴士
可以选择各种口味的意大利面番茄酱，推荐低钠产品比较健康。
选用长条形的意大利面，如意大利扁面条（linguine）、意大利宽面条（fettucine）或意大利圆面条（spaghettini）均可，根据个人喜好自由选择。
烹饪顺序
1. 开始煮沸煮意面的水。
2. 准备所有食材。
3. 开始煮意大利面。
4. 制作鸡排。
5. 完成意大利面料理。
购物清单
需要购买的食材包括：3/4磅鸡排、1罐原味面包屑（panko）、1小块帕尔马干酪（又称帕玛森起司，Parmesan cheese）、1瓶牛至粉（又称奥勒冈或披萨草，oregano）、1小瓶刺山柑（俗称酸豆，capers）、1颗柠檬、1捆新鲜罗勒、1包意大利细面和1瓶低钠意大利面酱。
常备食材：橄榄油、鸡蛋、盐和黑胡椒。
米兰鸡排（Chicken Milanese）
【材料】
3/4磅鸡排
1/4杯原味panko面包屑
2汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪
2茶匙牛至粉
适量盐和新鲜磨碎的黑胡椒
1颗鸡蛋，轻打
2茶匙橄榄油
1颗柠檬切成楔形
1汤匙刺山柑
【作法】
1. 将鸡排放在砧板上，覆上保鲜膜。用肉锤或重平底锅将鸡排敲至1/4英寸厚。
2. 在盘中混合面包屑、帕尔马干酪、牛至，适量盐和胡椒。
3. 在小碗中轻打鸡蛋。将鸡排先裹上鸡蛋液，再裹上面包屑混合物，确保两面均匀覆盖。在大型不粘锅中以中高火加热橄榄油，放入鸡排。每面煎约2分钟，直至肉温计显示155度。将鸡排分盛于两个盘中，挤上柠檬汁，撒上刺山柑即成。
鸡排份量：2人份。每份营养：359卡路里（34%来自脂肪），13.5克脂肪（3.4克饱和脂肪，4.8克单不饱和脂肪），223毫克胆固醇，44.9克蛋白质，11.8克碳水化合物，1.2克纤维，404毫克钠。
番茄意大利面（Spaghetti Pomodoro）
【材料】
4盎司意大利面
1杯低钠意大利面酱
1/4杯撕成小块的新鲜罗勒叶
适量盐和新鲜磨碎的黑胡椒
【作法】
1. 用大的水煮锅加水至3/4满，煮沸。加入意大利面，按照包装说明或煮9-10分钟。取出1/4杯煮面水放入碗中。
2. 沥干意大利面后，与意大利面番茄酱、罗勒、盐和胡椒一起放入碗中拌匀。
3. 分成两份，分盛于米兰鸡排的盘中。搭配米兰鸡排的番茄意大利面就可以一起享用了。
意大利面份量：2人份。每份含：277大卡（9%来自脂肪），脂肪2.8克（饱和脂肪0.4克，单不饱和脂肪0.6克），胆固醇3毫克，蛋白质9.3克，碳水化合物53克，纤维4.2克，钠42毫克。
作者简介：Linda Gassenheimer是超过30本食谱的作者，其中包括她的最新著作《适合糖尿病患者的12周食谱（The 12-Week Diabetes Cookbook）》。您可以在www.WDNA.org及所有主流播客平台上聆听Linda的节目。若需联络，可透过Linda@DinnerInMinutes.com。版权所有2024 Tribune Content Agency, LLC。
本文授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Chicken Milanese With Spaghetti Pomodoro。◇
责任编辑：茉莉
