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【本报记者肖捷费城报导】在遇到天池越南烧烤餐厅的老板陈日昇先生之后，我才知道原来费城有那么多越南华侨，至少7﹑8万吧，似乎他们的中国情结也很浓。那么越南人的饮食有什么特色呢﹖
78年越南排华时，陈先生一家离开了越南，先在香港呆了两年。他在烹调学校学习烹调，后来到美国安置了下来。陈先生是第一个越南人在费城中国城经营餐馆，已经有21年的历史了。
天池越南烧烤餐厅有两大特点﹕一是越南烧烤﹔二是粉面，有港式的﹑有越南式的。
因为越南曾被法国统治，所以烹调也受法式影响，风格主要以中﹑法﹑越为主。那么越南菜于中国菜有什么大的不同呢﹖陈先生说﹕主要是用的调料不同。越南菜很注重汤的质量，以骨头为主，一锅汤要加一磅多骨头，炖5个小时。烧烤也很特殊，很香，调料相同但是比例不同。最拿手的有香烧大虾﹑香烧猪肉﹑香烧鳗鱼等。陈先生在越南时就开餐馆，认为开餐馆最重要的一条就是﹕质量为上。
陈先生还有一业余爱好，对中医很感兴趣。他父亲是学医的，所以从小就喜爱医学，跟着父亲学了不少祖传秘方，治了不少疑难病症。他说医生最要紧的是要有医德，不能为了多赚钱多卖药而在病人身上打注意，能一次治好的，就不要拖两次﹑三次。
很多次他用祖传的中医知识都神奇地为病人解了生命之危。有一病人高烧两个月不退，眼睁不开，家庭医生让准备后事。后来找陈先生帮忙，他出了个偏方﹕把犀牛角磨水喝两调羹。果然，病人喝了之后，20分钟眼睛就睁开了，过了一天就康复了。
他认为，病人发炎，可能属大热症，犀牛角能降热解毒，所以就神奇地好了。这件事让医生吃惊不小，可千万别小看了中国传统之宝──中医。◇
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