(http://www.epochtimes.com)
【本報記者肖捷費城報導】在遇到天池越南燒烤餐廳的老闆陳日昇先生之後，我才知道原來費城有那麼多越南華僑，至少7﹑8萬吧，似乎他們的中國情結也很濃。那麼越南人的飲食有甚麼特色呢﹖
78年越南排華時，陳先生一家離開了越南，先在香港呆了兩年。他在烹調學校學習烹調，後來到美國安置了下來。陳先生是第一個越南人在費城中國城經營餐館，已經有21年的歷史了。
天池越南燒烤餐廳有兩大特點﹕一是越南燒烤﹔二是粉麵，有港式的﹑有越南式的。
因為越南曾被法國統治，所以烹調也受法式影響，風格主要以中﹑法﹑越為主。那麼越南菜於中國菜有甚麼大的不同呢﹖陳先生說﹕主要是用的調料不同。越南菜很注重湯的質量，以骨頭為主，一鍋湯要加一磅多骨頭，燉5個小時。燒烤也很特殊，很香，調料相同但是比例不同。最拿手的有香燒大蝦﹑香燒豬肉﹑香燒鰻魚等。陳先生在越南時就開餐館，認為開餐館最重要的一條就是﹕質量為上。
陳先生還有一業餘愛好，對中醫很感興趣。他父親是學醫的，所以從小就喜愛醫學，跟着父親學了不少祖傳秘方，治了不少疑難病症。他說醫生最要緊的是要有醫德，不能為了多賺錢多賣藥而在病人身上打注意，能一次治好的，就不要拖兩次﹑三次。
很多次他用祖傳的中醫知識都神奇地為病人解了生命之危。有一病人高燒兩個月不退，眼睜不開，家庭醫生讓準備後事。後來找陳先生幫忙，他出了個偏方﹕把犀牛角磨水喝兩調羹。果然，病人喝了之後，20分鐘眼睛就睜開了，過了一天就康復了。
他認為，病人發炎，可能屬大熱症，犀牛角能降熱解毒，所以就神奇地好了。這件事讓醫生吃驚不小，可千萬別小看了中國傳統之寶──中醫。◇
(http://www.dajiyuan.com)
