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【大纪元3月28日讯】
小时候我住在南部山上，嫁到北部的姊姊偶尔回娘家，给父母带回的礼物常是两瓶黄色的桔子酱，父母如获至宝，开心极了。父亲出生地是新竹关西，母亲则是桃园龙潭人。这种他们从小佐菜的沾料，在南部闽南人村庄买不到。除了爱它的风味外，桔子酱还有“故乡”的情感在里面，难怪博得父母欢心。
我看到父母愉悦的表情，心想：这东西一定非常好吃。内心中期盼着早点□到它的滋味。果不然，晚餐桌上就看到那小碟黄澄澄的桔子酱摆在“白斩鸡”旁。父母高兴地夹了鸡肉沾上酱汁，嘴里发出满意的赞叹：“好吃，很好吃。”我也夹了一块鸡肉沾上酱汁，送进嘴里。这是一次永难忘怀的经验，我从没吃过这么难吃的东西，说不出啥味儿，简直难以下咽。最后像吃药那样吃下那块鸡肉。当然了，我发誓，再也不吃那种东西了。
有一回在小馆子与一位制药界的朋友一起吃饭，他也是客家人。饭菜没上桌前，他拿起桌上的桔子酱说：“这是我们客家人的佐料－桔酱。”我说：“知道，很难吃。”他说：“不会呀！”然后若有所思地说：“我很佩服老祖先，他们怎么会做出这么好的东西？这里面含有丰富的生物类黄酮，是血管的清道夫。对中老年人来说，常吃可以预防动脉硬化和心脏病。真是好东西！”
朋友的一席话，改变了我对桔子酱的观感，我再度试着吃它，似乎不那么难吃了，久而久之，也接受了。吃面时加一点，还挺开胃呢。
其实我们中药的枳壳、枳实就是桔子，中医用来治疗胀气、气喘等病，它健脾开胃，胃肠病中也常用到。有智慧的祖先用它做成佐料，平常拿来当调味料吃，又能保养身体。
一个常常上山从事测量工作的朋友说：“现在，还在山上工作的老人家，绝大多数是客家人。”他认为客家人“死做”，做到老，做到死。我认为，是不是他们心血管健康，所以身体好。老了还能操作重活？
后记：别看报上这桔子酱不起眼，在一般市场可是买不到的呢！它只出现在客家村庄─像中坜的菜市场，哪天您经过也可以买瓶来试试喔！@
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