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【大纪元4月6日讯】严重急性呼吸道症候群（SARS）蔓延引起人心惶惶，台北医学大学公共卫生暨营养学院副教授陈俊荣认为，均衡饮食、多运动、纾解压力是增强身体抵抗力的最好方法，他并认为，多摄取菇类、海藻类、优酪乳、蔬果、豆类等，可以提高免疫力，防止SARS入侵。
据中央社4月6日报导，陈俊荣接受中央社记者专访时表示，一般常讲“体质好不好”，体质不好容易受病毒侵入生病，这就是指抵抗力、免疫力；现在SARS肆虐，治疗时只是舒缓症状，并不能消灭这些病毒，只能靠人体的抗体对抗它。
均衡饮食、运动、适时纾解压力、保持良好的生活习惯一直是增强抵抗力的不二法门，陈俊荣也有一样的看法；不过，SARS来势汹汹，民众如何从饮食中摄取到增强抵抗力的物质？
陈俊荣指出，菇类、真菌类像是松茸、巴西蘑菇、灵芝等，这些多糖类可以提高身体的免疫力，海藻类像是昆布、海带牙有丰富的海藻黏物质，也是一种多糖类，其中还包含丰富的维生素矿物质、特殊脂肪酸，对身体抵抗力的增加都很有帮助。
陈俊荣也表示，多摄取豆类、蔬果、茶等也能增强身体的免疫力，豆类拥有丰富的植物性化学物质，能刺激免疫系统，蔬果则有丰富的维生素矿物质、茶中的儿茶素等，都是提高抵抗力的食物。此外，适量饮用优酪乳，乳酸菌中的细胞壁含有多糖类，也能刺激肠类免疫系统。
优质蛋白质也是增加身体抵抗力的物质，陈俊荣说，身体抗体就是由蛋白质构成，牛奶中就含有丰富的动物蛋白质，里头的球蛋白能提高免疫力。
除了多摄取增强抵抗力的食物，陈俊荣也提醒，不要过度饱食，否则免疫力会下降；增加抗氧化物的摄取像维他命E和C，不要吸收太多的氧化类例如油脂过多的食物，都能让体内的活性氧升高，让身体远离病痛。此外，陈俊荣还一再提醒民众要养成良好生活习惯、运动习惯，不要去人多的地方，不要太过疲劳、压力太大，这些都是远离病毒的不二法门。
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