夏季时令蔬果 普罗旺斯好滋味

自由时报采访‧摄影记者凌美雪

标签:

【大纪元5月25日讯】除了生蚝与松露是冬天较肥美之外,普罗旺斯的佳肴美味多在夏季,尤其是蔬果类。长笋瓜、芦笋、茄子、番茄、桃子等,都是这一季的美味。

 长笋瓜、芦笋、茄子等季节蔬菜常水煮成Ratatouille,一般称为普罗旺斯炖菜。另外,肥肥胖胖的紫茄切块,镶新鲜的羊乳酪及各种香料花草调味,就与炖菜一样,是当地特受欢迎的开胃前菜。

  夏天的松露较小,每颗大约一百五十公克,市价可达三千多法郎(冬天每颗两、三百公克,约四、五千法郎),品尝传说中的松露芳香,较经济的方式是入味做主菜的酱汁,较豪华是切片,像鱼子酱那样涂在香脆的法国面包上,喝开胃酒的时候吃。(http://www.dajiyuan.com)

相关新闻
新山居岁月     蔚蓝卡地亚
走访大溪木艺博物馆 探索歌后凤飞飞故事馆
研究:在飞机上睡觉前喝酒 威胁心脏健康
加国亚省班芙公园梦莲湖 上榜世界最美湖泊
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论