【大纪元8月13日讯】年轻时在工厂工作，奉派赴日本见习。当时住在宿舍，每日早餐是热腾腾的味噌汤、米饭和一只新鲜鸡蛋。
鸡蛋可以煎荷包蛋或水煮，但我和同仁一样，最喜欢也最常的吃法是把鸡蛋打在热饭之上，加些酱油拌着吃，蛋香、米香和酱香和着味噌汤还十分爽口。
酱的滋味是腐朽后化成神奇，隽永而恒常。找寻好的酱油一直是自己的兴趣。可惜，目前的酱油讲求大量、求速成，只见其酱色而欠缺酱香。
竹东客家老街有户彭姓人家，几十年来两代坚持以古法酿造酱油，而且也制作豆豉、豆腐乳和金桔酱。走到酱园附近就远远传来一阵酱香，酱油只有单纯的一种，甘醇而富古早味。令人回想起早年在日本那一段用早餐的滋味。
若能养几只母鸡，偶尔做一顿新鲜鸡蛋酱油拌饭，和着海带味噌汤，将是一日中活力健康的开始。──转自台湾大纪元时报
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