日本艺人木村拓哉的最爱—-无味大蒜精Odorless Garlic
“大蒜精”是日本职棒巨人队老将清原和博、艺人木村拓哉等人的最爱，据说它能让人消除疲劳、集中精神、增强体力。日本媒体报导，韩队场场比赛都像一尾活龙的秘密是日本医师研发的“大蒜精”点滴，不过注射后蒜味也会从体内散发出来。研发医师平石贵久说，在日本职业队踢球的南韩老将柳相铁，就体验过它的效用，“我曾透过柳相铁，建议韩队不妨尝试大蒜精。”大蒜精含维他命B群、肝糖，成分换算后相当于五十个蒜头。平石说，一针的效果可持续一周到十天。不过运动员需要量大，清原每场比赛前要打三针，西武队当家投手松板大辅、高球选手片山晋吾也借助过大蒜精。
世纪以来的气味－大蒜
大蒜（俗名Garlic 学名Allium Sativum）属百合科植物，与洋葱、葱与韭菜是同一家族，一般认为大蒜是源自中亚靠西伯利亚附近，数千年来，大蒜已被认为具烹调料理与医疗的功效，大蒜鳞茎即曾被用于治疗天花之病症。在科学发达的今日，许多研究显示大蒜有助健康，譬如其鳞茎中的硫化物质即被证实具有防腐特性，中国人长久以来亦使用大蒜治疗血压与循环系统等毛病，美国许多研究显示这只是诸多疗效的一小部分。
近年来，特别是90年代，美国大蒜消费数量有显着增加，1999年每人消费创历史新高，达1.41公斤，是1989年的3倍。为满足蓬勃的需求，美国大蒜生产面积1989年为6,475公顷，至1999年已超过16,592公顷，且90年代中，进口大蒜平均达国内消费20﹪；此外，1997年共有1,121户蒜农，是1987年的2.5倍。从产地价格来看，美国大蒜的产值为2 百万美元。
大蒜典型气味之原因来自allicin完整的大蒜在自然状态下气味并不重，我们熟悉的大蒜味道是因为它被切片或捣碎所产生，外力的破坏作用使得内含酵素与某种化合物形成allicin，是一种活跃的含硫分子，并为产生大蒜典型气味之原因。目前医学上亦证实，一八0度以下的温度就不会破坏大蒜的有效成分。现今日本则利用蒸煮，然后将大蒜捣碎，添加葡萄糖，接着再经过干燥和发酵，抽出蒜头无臭营养成分，制成可服用之食品。大蒜不论在过去与现在，都被认为是对人类健康有益的食物，目前国内更制成各式大蒜精胶囊及锭剂。除方便使用外，并可消除不良臭味。
想瘦身？吃大蒜!!
根据研究中的大白鼠实验，连续28天的投与大蒜粉之后，大白鼠的体脂肪、 体重、 三酸甘油脂等肥胖成分都下降，而 adrenaline和nonadrenaline 则都上升，推论可能是因为副肾腺上升让燃烧脂肪(thermogenesis) 效率更高。
研究证实大蒜是血管清道夫
发表在新一期的“Atherolerosis” ( 动脉硬化) 专业医学期刊中，研究人员由280位样本为期四年的研究，每天给予0.9 g的大蒜粉长期让受试者人服用，发现这些吃大蒜的人，血管内壁的沉积(主要是来自于低密度脂蛋白的氧化)，比起不吃大蒜者减轻很多,血管壁沉积是心血管健康的一大危机，久而久之，会让动脉阻塞,弹性变差，容易引发中风或心肌梗塞。
美国哥伦比亚大学的Dr James-Dillard于评论中表示，他很高兴一些关于营养补充品对于抗老的真正功效被科学界抽丝剥茧地一一检验，那些是江湖郎中或谣言，那些些是下世纪医学的先驱,都会慢慢被证明，其实，很多先进的研究发现与想法都来自于奇想发明，或是江湖谣言与传统民俗，只不过….后来被一一证明与接受检验，阿斯匹灵或青霉素的发现只不过是比较有名的例子。 ( 资料参考Atherosclerosis 1999;144:237-249)
补充大蒜精的好处
关于证实大蒜有益健康的医学研究报告实在很多，1993年宾州大学发现大蒜可以减少实验鼠的肝及血液中之胆固醇与trglycerides。Mayo Clinic发现大蒜能降低血液浓度并减低血小板凝固作用，Mayo Clinic还认为大蒜可降低血压，增强抵抗力，不仅如此，今年北加州大学发表的一个以10万人为对象的研究报告指出，每天吃一鳞茎生或熟的大蒜可减低结肠癌与胃癌的发生率。还有许多研究发现大蒜及洋葱所含的硫化物质，较其他植物所含的类似成分，更能有效防止某些癌症或冠状动脉疾病之发生。
一些机构如Mayo Clinic、哈佛医学院及康乃尔医学中心正进行大蒜的近一步研究，美国国家癌症协会资助安大略省皇后大学的研究显示，大蒜能够帮助肺脏抵抗化学毒物或潜在致癌物的入侵。
尽管90年代是研究大蒜风潮的时代，许多项目至今仍持续着，全球的科学家、医学家不断地针对大蒜与内含物质找出有益健康的机制。
大蒜的好处可归结如下：1)抗菌性与抗霉性﹔2)抗腐性，可用来对抗痢疾造成的阿米巴症﹔
3)抗氧化性，可保护细胞免于辐射及癌症之威胁﹔4)减低胆固醇，能减少LDL并增加HDL﹔
5)自然的防凝血功能，能防止血块形成，避免中风﹐6)减低血压的功效。
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