意大利肉酱面
材料：
意大利面150克 红蕃茄4个
夹心绞肉300克（半斤）
巴西里切末1/2小匙
调味料：
盐１小匙 糖１小匙
酱油２小匙 蕃茄酱２大匙
作法：
１.红蕃茄洗净后去蒂，在尖端表面以刀划十字，放入开水川烫，剥去外皮并切碎。
２.锅内加３大匙橄榄油，将绞肉炒散，再加入切碎之蕃茄末及蕃茄酱，拌炒片刻。
加1/2碗水及盐、糖、酱油，煮开后，以小火熬煮至浓稠汁液状，即是蕃茄肉酱。
3.将意大利面条置入滚水，煮8分钟左右，去除水分，置于盘中，淋上蕃茄肉酱，撒上巴西里末即可食用。
※如果您喜欢三色丁，加在其中，也是不错的选择。台湾多年前有一速食连锁店，在意大利面中加了红、白萝卜之泡菜，笔者试吃后认为：蕃茄酱汁略酸的口感与泡菜非常融合，您不妨也试一试。
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