【大纪元2月17日讯】臭豆腐是一种发酵豆制品，经过油炸后外表酥脆，里面柔嫩，蘸上辣椒充当休闲食品。上海城隍庙、南京夫子庙、长沙火宫殿的油炸臭豆腐，都是很有名的。据说某“大人物”早年在长沙读书时，经常去火宫殿吃臭豆腐。以后发迹﹐于1959年6月，回到阔别32年的故乡湖南，在长沙询问当地人火宫殿是否还卖臭豆腐，当回答说还有并买来请他品尝时，“大人物”连连点头说：“火宫殿的臭豆腐还是好的嘛！”
事隔七年后的“文革”初期，长沙市一些中学“红卫兵”在“破四旧”的狂热中要砸火宫殿。当他们雄赳赳奔向火宫殿时，突然看到殿前木板上贴着大红纸上写着：“最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好的嘛！”这条语录把小将们惊得目瞪口呆，只好偃旗息鼓、垂头丧气地走开了。臭豆腐挽救了火宫殿免遭破坏，这是谁也想象不到的。
各位开怀大笑之时﹐再给各位供上五道佳肴﹕
芸豆卷 芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日，慈禧太后偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，随问是做什么的，并唤来卖货人，品尝了他的芸豆卷，觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷也就成为清宫御膳珍品。
豌豆黄 把豌豆煮熟，澄成豆沙，加白糖桂花，冷后切成方块，上面搁几片蜜糕或小红枣，吃起来入口即化，是夏季消暑佳品。它是北京的传统夏令消暑小吃，曾同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。
京东肉饼 京东肉饼以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。
羊眼包子 相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。
焦圈儿 又叫“小油鬼”，圈小如镯，炸得焦脆酥香。从前北京粥铺的早点，讲究吃马蹄烧饼夹焦圈儿，喝甜浆粥。喝豆汁儿时一般配食焦圈儿。焦圈是从清宫御膳房传出来的食品。
<转自中国食疗网>(http://www.dajiyuan.com)
