【大纪元7月18日讯】位于安多福(Andover)和劳伦斯(Lawrence)边界UNION STREET 的“喜宾会馆”是两个月前新开张的韩国料理。以前在这里也有一家韩国餐馆﹐但由于地段冷清﹐餐馆鲜为人知。新主人徐先生一家把它买下后﹐决心要让韩国菜在当地家喻户晓。
徐先生是道地的韩国人﹐彬彬有礼﹐他在华盛顿地区有20多年开餐馆的经验。为了孩子的教育﹐不久前全家搬来麻州。过去的老顾客称他为“排骨王”﹐可见他店里烤肉的知名度。
“喜宾”的二厨是来自中国沈阳的朝鲜族庞师傅。庞师傅介绍﹐烤肉是“喜宾”的招牌菜。韩国烤肉肥而不腻﹐香甜味美。店里每张桌子中央都有无烟烧烤炉﹐客人可自行其乐﹐边烤边吃。除了烤肉﹐冷面和火锅也独有风味。夏天到了﹐韩国人特别爱吃燕麦做的冷面﹐里面有新鲜蔬菜﹐配以牛肉片﹑生鱼酱﹐再浇上冰凉的牛肉清汤﹐清凉爽口。而冬天就一定要吃韩国火锅﹐他特别介绍“牛肠锅”。问及“牛肠锅”有什么特点﹐庞师傅只是一个劲的说﹐“好吃好吃”。看来真是不可言表﹐只有尝一尝才知道。菜单上的菜名真是不少﹐庞师傅一一介绍﹕“这是野菜炒面﹐那是石锅拌饭﹔排骨汤很棒的……”
除了地道的韩国料理﹐“喜宾”的日本寿司也是一级棒。但最受喜欢的还是五花八门的精致配菜。这些小碟子里装的泡菜﹑鱿鱼丝﹑菠菜沙拉﹑腌萝卜等五颜六色﹐让人胃口顿时大开。这些免费的饭前配菜是韩国店的一大特色。庞师傅说﹐“喜宾”的配菜每天有七八种﹐而且天天有新样。◇
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