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酱油
【大纪元11月10日报导】(据中广新闻张文禄报导)坊间传闻有不肖业者，以色素及香精制作合成酱油，低价卖给卤味制造商，朝阳科技大学陈耀宽博士指出，业者只要使用色素及酱油香精，就可以合成酱油。民众选购卤味时，应该避免色泽太鲜艳、或太红的卤味。
香喷喷的卤味，很多人无法拒绝，不过，坊间传闻有不肖业者以合成酱油，低价卖给卤味制造商谋利，这种合成酱油没有大豆成分，多吃伤身，朝阳科技大学陈耀宽博士表示，业者只要有黑色色素、红色六号、黄色五号、酱油香精，加上盐巴，就可以合成酱油，民众如果要分辨，只要将一滴酱油滴在卫生纸上，一般酱油为褐色，合成酱油大多为橙色。因此，卤味如果颜色太鲜艳，太红，应避免食用。
从颜色判断，也无法完全避免，只要加深黑色色素，还是可以蒙混，不过，这种合成酱油大多是卖给使用量较大的客户，注重商誉的卤味商则表示，卤味要好吃入味，好的调味料是关键，因此，不可能使用这种廉价酱油。
