嘉义酒厂多角化经营 开发四物高粱醋等产品

【大纪元11月18日报导】（中央社记者江俊亮嘉义县十八日电）台湾烟酒公司嘉义酒厂自从进行多角化经营之后，在生产传统的高粱酒与中药酒之外，最近又陆续研发陈高酒粕、红糟、四物高粱醋、绍兴霑醋等多种新产品，希望再创全新商机。

嘉义酒厂厂长林俊杰表示，生物科技是未来的明星产业，台湾烟酒公司在烟酒市场开放之后，也积极转型；继宜兰酒厂研发红麹香肠、屏东酒厂研发红麹猪脚、红麹贡丸、台中酒厂研发酒醋等产品之后，嘉义酒厂今年也利用特有的高粱原料，开发多样全新的产品。

林俊杰指出，全台目前仅嘉义酒厂与隆田酒厂有生产高粱酒，所生产的高粱醋因市场同质性少，竞争力强，不论是香气的浓郁度或口感，都远超过米原料或是水果酿造的醋，因此市场潜力看佳。

此外，以嘉义酒厂生产中药酒核心技术所制成的“四物高粱醋”，则已成消费者心目中的高级养生醋；至于嘉义酒厂生产的“红糟”，以及具有多种活性酵素、多酚化合物等活性成分的“陈高酒粕”，有些消费者竟然舍不得吃，反而拿来敷脸。

嘉义酒厂表示，目前这些产品产量仍然有限，但因市场需求反应佳，因此嘉义酒厂正计划大量生产上市，以多元化经营创造更多商机。为了让消费者多了解嘉义酒厂的各种产品，酒厂明天将举行园游会，同时组成“玉山车队”骑脚踏车游民雄八景。