一、蜂花粉检测4法
◎ 目测
比较好的蜂花粉，颗粒整齐、颜色一致，无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，品种纯正。正常情况下，比较纯的蜂花粉具有某一品种特有的颜色，具有光泽感，混入的其他花粉粒应在7%以下，最高不得超过15%；蜂花粉团的大小应基本相同，没有细末和虫蛀，具有某种蜂花粉相对固定的形态。通常蜂花粉团呈不规则的扁圆形团粒状，并带有采集工蜂后足嵌的痕迹。
◎ 鼻闻
新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气，霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味，甚至有难闻的气味或异味。伪造的蜂花粉无浓郁的香气。
◎ 口尝
取蜂花粉少许放放口中，细细品味。新鲜蜂花粉的味道辛香，多带苦味，余味涩，略带甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大，有的蜂花粉较苦，有的蜂花粉很甜，个别的蜂花粉还有麻、辣、酸感。伪造的蜂花粉无辛香味道，团粒也不怎么规则。
◎ 手捻
新鲜蜂花粉含水量较高，手捻易碎、细腻、无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糙或硬沙粒感觉，说明蜂花粉中泥沙等杂质含量较大。干燥好的蜂花粉团，用手捻捏不软、有坚硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉，说明没有干燥处理好，含水量较高，也有可能因受潮发霉而引起变质。 点击相关阅读
二、蜂花粉是否需破壁？
蜂花粉是否需要破壁应根据不同使用目的及加工产品的需要而定：
◎ 加工化妆品等外敷产品，还是以破壁花粉为好，使其所含营养成分充分地释放出来，便于皮肤吸收；
◎ 婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好；
◎ 成人食用或加工成人食品，就不一定进行破壁，这不但能减少加工环节，而且有花粉壁保护，营养成分不易氧化和破坏，可延长产品存放期及提高使用效果。 点击相关阅读
三、问题蜂花粉
为保证服用花粉（及花粉制品）安全有效，必须充分重视对花粉质量的检验。
◎ 有毒花粉
据文献介绍：烟草，毛地黄，狗胡椒，凌霄花，雷公藤，藜芦，羊踯躅等植物的花粉具有毒性，不宜服用……为防止误用有毒花粉，最好选用单一品种花粉，对无名野花粉、杂花粉应格外注意检验。
◎ 强致敏性花粉
花粉所含致敏性成分（变应原）对一般人无致敏作用，但会引起某些特殊过敏体质者发生过敏反应症状……考虑到个别过敏体质者，虽然吸入空气中的花粉尚未引起“花粉症”，而在大量口服强致敏性花粉不宜作为普通保健食品。
◎ 日光曝晒的花粉
新采集的花粉含水量多，不耐储存。据了解有些市售花粉是用日光曝晒法脱水的，这些花粉中的有效成分可能已受到严重破坏，服用这样的花粉或花粉制品当然不会有很好的疗效……
◎ 经高温处理的花粉
为了脱水或灭菌，有些花粉经过加热处理，温度超过50℃，花粉里的活性物质即可能受到不同程度的破坏。经过高温处理的花粉，外观检查可发现颜色变深，表面粘性丧失。还可用氯化三苯基四氮唑法测定花粉的活性。没有活性的花粉不宜选用。
◎ 破壁花粉
在干燥状态下，花粉壁对花粉里面的营养成分有保护作用。破壁花粉，其有效成分接触空气和光线的机会增加，而且容易吸潮，如保管不善，更易染菌、变质。因此，对市售破壁花粉及破壁后放置时间较长的花粉，要格外注意检验……
◎ 经过长期储存的花粉
用充有二氧化碳或氮气的容器包装，并在低温下保存的花粉，有效成分损失较少……由于花粉构造特殊，成分复杂，如处理、保管不善，很易发生变质…… 【中国食疗网】(http://www.dajiyuan.com)
