【大纪元4月21日报导】（据明报新闻网报导）为打击滥用防腐剂情况，如一些无良肉商将禁用的防腐剂洒在鲜肉上，香港食环署去年共检控十一宗违例个案。
食环署的食物监察计划结果显示，本港的食物安王维持在高水平。食环署助理署长钟伟雄公布有关结果时表示，微生物及化学测试的整体不合格率，维持在0.3%的低水平，与2002年及2003年的结果一样。
他说：“在2004年，共测试了约六万二千个食物样本，而前两年每年均约测试五万四千个样本。”钟伟雄解释，微生物测试包括检测致病菌及病毒，而化学测试则包括天然毒素、食物添加剂及污染物。
他表示，去年约有二万二千六百个食物样本作微生物分析测试，当中二十四个样本，发现含致病源，例如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌。该二十四个食物样本包括烧味／卤味、刺身、蛋糕及面食。结果显示不合格率为百分之零点一，与2002及2003年相同。
去年约有三万七千七百个食物样本进行化学测试，其中一百三十六个样本结果不合格，不合格率为百分之零点四，与二○○二及2003年相若。
不过，在四千八百个进行防腐剂测试的样本中，有六十三个不合格。在二○○二及2003年各测试约三千三百个样本中，分别有三十八及五十六个样本不合格。
在滥用防腐剂方面，钟伟雄特别提到在鲜肉中使用二氧化硫的情况。他说：“一些无良的肉商蓄意把法例禁用的防腐剂二氧化硫洒在鲜肉上，以改善鲜肉的外观及延长其售卖时间。”
他指出，食环署已采取执法行动，打击该等不法行为，在去年共检控十一宗在测试被发现的违例个案。
在除害剂测试方面，钟伟雄表示结果有显着改善。去年一万九千个测试样本中，有十七个样本不合格；2002年及2003年各测试约一万七千个样本，分别有五十六个及二十个样本不合格。
为减少进食受除害剂污染的蔬菜而引致食物中毒，钟伟雄建议市民将蔬菜浸在清水中一小时，并在煮食前将蔬菜彻底清洗。
有关滥用染色料的情况，去年的不合格率为0.6%六，高于2003年的0.1%；但较2002年的0.9%为低。
他表示，百分比率轻微上升，是因为该署去年接获多宗食物投诉后，采取了跟进工作及加强监察。
