夏日还有许多饮食可以补充水分、降低暑热如绿豆、薏苡仁、冬瓜、菊花、麦冬、沙参是不错的选择，可以酌加消暑去湿的药材，如白扁豆、滑石、芦根、紫苏、藿香、荷叶等。可分为四种：
一、补充水量的瓜类蔬菜： 各种瓜类含水量皆很高有助于水分之补充
二、清热去湿的凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通 便。夏季上市的凉性蔬菜除了各种瓜类之外还有番茄、降胆固醇首选的茄子、芹菜、 生 菜、芦笋等。
三、解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙 类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功 能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。 常见的苦味蔬菜有的苦瓜、“药食同源”的苦菜、蒲公英、荷叶等,带苦味的饮料，啤 酒、绿茶、苦丁茶。
四、抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发 季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大 葱、香葱、青蒜、蒜苗等。其中作用最突出的是大蒜。大蒜的有效成分主要是大蒜素。 由于大蒜中的蒜 酶遇热会去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。
另特别注意两种饮食：
一、冰啤酒怎么喝?
１.酒温不宜过低–在5－10摄氏度，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。度过低的啤
酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
2.饮用不宜过量–每天不超过1000毫升为宜。啤酒的酒精含量不高，营养丰富。但连续喝下
大量则水分会很快排出，酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。而微量元素中的铅
是惟一的人体不需要的微量元素。即使人体内有0．01微克铅的存在，也会对健康造成损
害。久则会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造
成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。
3.不宜配用熏鱼熏肉–在饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏
食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量
而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
二、夏饮牛奶好处多:牛奶增强免疫抗病能力:牛奶具有润肺健胃、生津、通便、补虚、解
毒、镇定情绪、减少烦躁、补充水分等功效，此外，牛奶中的免疫球蛋白能帮助人体增
强免疫抗病能力。
注意饮奶卫生:要一直处在冷藏状态下，冰箱的如果温度超过了摄氏4度，同样会影响牛
奶的保鲜。这就是为什么夏天喝奶更容易拉肚子的原因。@(http://www.dajiyuan.com)
