【大纪元9月8日报导】(中央社记者陈钧凯台北八日电)早餐是一天活力的泉源，可是根据国内最新公布的一份“早餐饮食行为调查”却发现，尽管近七成的七级年生都认为早餐很重要，却仍有近一半的人不吃早餐。营养师提醒，长期不吃早餐，易导致新陈代谢不良，反而是青少年发胖的主因。
调查显示，十八岁至二十四岁的七年级受访者中，有八成三的人认为早餐是三餐中最重要的，但却仅有五成三会每天吃早餐；反倒是四十五岁至五十岁的四年级生，虽然只有六成六认为早餐很重要，却有高达七成九的人会天天吃早餐。
一般民众没有吃早餐的主要原因则为“晚起”。有近六成五受访者坦承，因为早上很晚起床，所以干脆早午餐一起吃；另外，也有不少受访者，则是因为睡晚了，赶上班上学，而来不及吃早餐。
调查同时发现，高达七成五的受访者会在外购买现成的早餐，是所谓的“早餐外食族”，其中上班族外食比例就占了六成六；越年轻的受访者早餐外食比例也明显高于年纪大的受访者。
西式早餐如三明治、西点面包，是早餐外食族最常选择的内容，中式早餐则以蛋饼、煎蛋最受欢迎。
万芳医院营养室主任金美云表示，虽然有高达三成八的受访者认为不吃早餐不会对身体有坏影响，但事实上并非如此，如果前一天晚餐到隔一天的中餐，有太长的时间未进食，长期下来，会令血糖过低，脑细胞活力变差，对思考和反应都会有不良的影响，甚至造成心血管等慢性疾病。
有很多年轻人认为不吃早餐可以减肥，也是错误的观念，金美云说，不吃早餐或早餐没吃好，都会造成新陈代谢不良，在饥肠辘辘下，反而会吃得更多、更易发胖，最正确的作法应是清淡的早餐一定要吃，油腻的午、晚餐反倒可少吃一点。
“早餐饮食行为调查报告”，是针对台北、台中、高雄三大都会，六百名、十八岁至五十岁的民众，采电话访问方式进行。940908
