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春天是各种菌类疯长的季节，也是食用菌类的最佳时期。食用菌指可食的菌类食物，它们味道鲜美、营养丰富，并均有一定防病治病的药效，对提高人体免疫功能的作用已为国内外医学专家所公认。
食用菌具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点，正是现代人所注重的“一高三低”型保健食品。现代医学研究表明，食用菌含有人体必需的8种氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分，具有滋阴补阳、益气活血、补脑强心、延年益寿等功能，是较为理想的保健食品。所以多食食用菌能够提高机体的免疫力、消除神经紧张等。
“素翅炒山珍菌”是火宫殿现正在推出的一款特色时令菜肴，其主料山珍菌包括3个品种：帝皇菌、乳牛菌和小滑茹，其中以帝皇菌尤为珍贵，它是一种生长在深山中的野山菌，产量少，没有受过任何的污染，极具营养价值。冬笋和羽翼甘蓝虽然只是作为此道菜的配料，但刀功讲究，颜色搭配恰到好处，使这款菜从形到色到味，都让食客们得到了充分地满足，由此可见火宫殿湘菜大厨的厨艺功夫就是非同一般。
“素翅炒山珍菌”味道鲜美、口味清淡，是真正的绿色食品。
同时，火宫殿的湘菜大厨还要提醒大家的是，菌子好吃但不可乱吃，那些外形好看、颜色鲜艳的菌子有可能含有剧毒，大家千万不要自己随意去摘着吃。
(稿源：星辰美食网 )
