【大纪元6月10日讯】(明报新闻网2006年6月10日报导)北京市商务局最近将当地老字号的“王致和的臭豆腐”制作技艺申报中国国家级非物质文化遗产。
北京“法制晚报”报道，保护“老字号”商号是北京官方近年的工作重点之一，市商务局将当地二十五家老字号绝技申报中国国家级非物质文化遗产资源，并在今天公布名单。
这些老字号包括：全聚德挂炉烤鸭技艺、便宜坊焖炉烤鸭技艺、瑞蚨祥的盘扣制作工艺、萃文阁的八宝印泥文化技艺、烤肉宛京味烤肉技艺、曲园酒楼京城湘菜制作技艺、王致和腐乳酿制技术、六必居酱菜制作技术、红星二锅头传统酿造工艺、仿膳满汉全席等。
据报道，全部申报时间约需两年。申报成功的老字号，将可获得一定的财政资金支援，以保护其传统绝活儿。
