【大纪元8月4日讯】自由时报记者魏苑玲、自由时报校园记者陈映菁／报导
摄影／自由时报记者林韦言、陈俊良、校园记者陈映菁
每到夏天，清凉消暑、琳琅满目的冰品，着实教人难以抗拒，究竟这些老字号、日式冰品、特色冰有何独到魅力？本期跟着我们一块感受夏日的沁凉滋味，欢喜吃冰去吧！
历久不衰传统味 台一牛奶大王
| 历久不衰传统味红豆牛奶冰 |
民国44年(公元1955年)即开业至今的台一牛奶大王不仅坚持真材实料，在烹煮过程也完全以人工亲自监煮，对于冰品的卫生更是层层把关，不但自行制冰，水果也使用专用清洗剂消毒与清洗，让顾客能够吃得开心又安心。
在糖水的制作部分，不同于大多数刨冰店使用较香的2号红砂糖，台一使用价位稍高、几乎没有香味的特级白砂糖，希望只取其甜味，不抢掉水果的天然果香，更能衬托配料的好滋味。
消暑记事本
台一牛奶大王
地址：台湾台北市新生南路三段82号
电话：（02）2362-3172
营业时间：11：00～24：00
店休：无
73种独家口味 雪王
自民国36年(公元1947年)起开业至今将近60年的雪王，累积73种自家研发的口味，连让人难以想像的麻油鸡、猪脚、豆腐等口味，也被店家做成冰淇淋。
除了口味多元之外，店家的秘密武器在于食材的选用、处理，以及特别引进的智慧型无菌打冰机器。在繁复的人工处理之后，将食材放入打冰机中，过程完全无菌，就连糖放太少时，机器都能够判别，怪不得雪王这么多年来依旧维持着美味，完全不变调。
消暑记事本
雪王
地址：台北市武昌街一段65号
电话：（02）2331-8415
营业时间：12：00～22：00
店休：无
半世纪传承
已有将近50年历史的太阳牌老店，向日本人学习技术后开始自创冰品，悠久的年岁伴随许多老顾客一同成长，近年来新新人类也开始注意到这间口感醇厚、滋味绵密的老冰店，已传承已第二代的店家也不断求新求变，迎合大众化的口味喔！
消暑记事本
太阳牌50年老店
地址：台南市民权路一段41号
电话：（06）225-9375，（06）228-2989
网址：http://www.sunice.com.tw
店休：无
老字号冰店 阵阵透心凉
自由时报记者赖志明／台中报导 摄影／记者陈建宏、赖志明
夏日炎炎，几乎没人能够抗拒得了透心凉的畅快感受，但伴随成长的老字号冰品至今仍旧因为不败的好滋味屹立不摇，这些老字号冰品独到的魅力，等你来品尝。
老店古早冰 四季春甜食店
| 四神冰 |
喝过四神汤，但“四神冰”可就没吃过了吧？“四季春甜食店”是家传承经营百年之久的甜食冰品老店，夏季最为热卖畅销的“四神冰”，不是放四神汤中的淮山、莲子、茯苓、芡实，是店家选用薏仁、绿豆、膨大海、百合这四味中药材，另外再加上洋菜冻做为冰品馅料，不仅清热解毒，风味也相当独特。
除了最受欢迎的四神冰，以圆仔、花生、红豆组成的“三样冰”，与浓浓古早味的“面茶冰”也是人气颇高。面茶是以文火将面粉炒至熟黄，过筛后再加上糖与猪油等配方继续快炒，炒出来的面茶粉香气四溢，口味看似简单，但费时、费工的做法，其他店家模仿不来。
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四季春甜食店
电话：（04）2227-4326
地址：台中市光复路108号（兴中街口）
营业时间：14：00～21：30（每月第1、3周日公休）
付款方式：仅收现金（小本经营，千元大钞恕难找零）
顶港下港拢出名 美方芋仔冰
“草湖芋仔冰”堪称是“顶港有名声，下港有出名”，由草湖居民林寅于民国63年创立，店里最早专事产销芋仔冰，目前随第二代经营者林士贤的创新研发及改良，一口大小的方形袋装芋仔冰共有9种口味，还有口感更丰富的冰棒系列。
店家表示，招牌芋仔冰的芋头必须选用淀粉质多且黏性高、香气浓的槟榔心芋种，首先得将芋头蒸熟、打碎磨细后，再加入砂糖、面粉、太白粉等材料拌匀；在冷冻箱中要不断搅拌，做出来的芋仔冰才能有质地绵密、口味香醇的口感。
消暑记事本
美方芋仔冰城五权西路
直营分店
电话：（04）2389-0350
地址：台中市南屯区五权西路二段426号
营业时间：09：30〜22：30
备注：免费提供延长冰品
保存时间的干冰
历久不衰蜜豆冰 幸发亭
创立于1938年的幸发亭，原在第一市场内摆摊经营，并以独到首创的蜜豆冰口味，风靡台中老少。目前幸发亭虽在台中开立了健行、昌平跟汉口三家分店，总店仍不搬迁离第一市场旧址（现为第一广场），让老主顾可以按记忆吃冰消暑去。
第二代经营的店家表示，蜜豆冰的创始构想主要是来自于日治时代的四果冰。以各式自家熬煮的绿豆、红豆、花豆，加上西瓜、香蕉、苹果与琳琅满目的丰富配料，光看就已是相当诱人；最特别是浇淋上香蕉风味的糖水，搭配特制冰刀刨出的刀削粗冰，风味相当独特。
除了最受欢迎的蜜豆冰，红豆牛乳冰也是颇受欢迎。红豆得以文火炖煮软透，外型仍是圆润饱满，浇淋上牛奶炼乳一起覆盖在细刨冰上，每口都有着红豆与炼乳的香甜滋味。
消暑达人 蔡丰筠／老板娘
第二代经营的蔡丰筠，将幸发亭的口味传承给第三代儿女，并分别开立健行、昌平跟汉口三家分店。继光街总店除了贩售冰品，也兼卖起锅烧面与各式茶饮，提供顾客其他饮食选择。
消暑记事本
幸发亭继光店
电话：（04）2225-8827
地址：台中市继光街107号
营业时间：10：00〜22：00
冰沙冰淇淋双口感 大西洋冰城
大西洋冰城在18年前以独特风味的“弯豆冰”与“绿豆沙”，在冰品市场打响知名度。所谓“弯豆冰”，即以绿豆冰沙铺底，淋上店家自行熬煮的蜜弯豆，再加上两球冰淇淋而成；蜜弯豆吃起来口感Q润松软有咬劲，与绿豆冰沙的沁凉、冰淇淋的绵密，形成层次分明的口感。
| 巧克力雪花爽冰 |
为了能在冰品市场中脱颖而出，并满足不同顾客的需求，近年则推出“优乐冰”与“雪花爽冰”。吃起来带着优酪乳风味的优乐冰，有着些许柠檬清香，再浇淋上情人果酱，味道酸甜宜人；“雪花爽冰”则以牛奶为基底，口感较为香甜柔顺。
消暑达人 巫春连／大雅店负责人
“大西洋冰城的冰品，皆由总部提供技术指导以及原物料，冰品以及配料部分，均由各加盟业者自行制作，让各加盟分店的冰品符合地域性，透过标准化制冰流程，秉持用料实在的原则。”
消暑记事本 大西洋冰城大雅店
电话：（04）2567-1228
地址：台中县大雅乡学府路
189号（大雅国小斜对面）
营业时间：09：00〜22：30
(http://www.dajiyuan.com)
