【大纪元9月26日讯】〔自由时报记者翁聿煌／基隆报导〕台湾经国健康暨管理学院餐饮管理系助理教授周景尧，教授西餐烹饪课程，教学方式活泼实用。周景尧原本在五星级店担任西餐大厨，他希望学生能以烹饪的创意和对厨艺的热忱，将台湾的美食带向国际。
55年次的周景尧有个胖胖的身材，配上五星级饭店主厨的称号，看起来名副其实。他喜欢美食烹饪，高中毕业后到加拿大多伦多攻读厨艺管理，回台湾后分别在台北希尔顿饭店担任副主厨5年、远东国际饭店西厨主厨6年，实务经验丰富。
他表示，在饭店工作期间就在学校兼任教职，相较于在饭店担任主厨，一次可让数十人感到满足，不如在学校传授美食烹饪的厨艺，可让更多人得到满足，成就感更大。
周景尧表示，台湾的厨师训练，比较属于传统的师傅带学徒方式，国外的餐饮科系更重视学生的创意，因此他每学期会举办两次创意烹饪竞赛，鼓励学生发挥对美食的创意，厨艺才能日益精进。
鼓励学生用创意烹饪
他表示，厨房的工作充满高温和油烟，因此要对烹饪工作有热忱，才可能忍受厨房的辛苦，享受烹饪调理的乐趣，他常提醒同学，“将食材烹调成食品，是一种科学；把食材烹调成料理，更是一种艺术。”
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