【大纪元10月25日讯】（大纪元记者林晨墨尔本报导）为期两天的第二届澳洲GLUTEN & WHEAT FREE FOOD SHOW（无麦麸食品展）于10月20日和21日在墨尔本展览中心大厅举办。观者如潮，食品展揭示的营养理念似乎正在成为澳洲人健康饮食的新潮流。
今年的展会是第二届。去年为期一天的首届展会吸引了10500名参观者，创下了历次同类展览吸引参观人数的澳洲之最。今年的展览更增至两天，多达120多家商家参展。
本次展会的主题是“无麦麸、健康”。
展会的组织者、澳洲著名的营养师苏‧史福德 (Sue Shepherd)女士接受了本报记者的专访。
史福德女士介绍说，临床研究表明，约1%的人对GLUTEN即麦麸质无法吸收或过敏，不适合食用普通面包等传统食品；还有人患有 “慢性疲劳综合症”，临床表现为腹胀乏力等，也需要有别于一般人的食谱。遗憾的是当前医学界和营养学界对相关课题还很少触及，很多人不知道自己的身体对许多常规食品如面包等无法正常吸收，多年来一直经历着不当饮食对健康造成的损害却不自知。
史福德女士致力于无麦麸营养食品研究达12年之久，由于她的杰出贡献而获得了澳大利亚营养家协会奖。苏先后出了几本专著，如《Irresistibles for the Irritable 》(《过敏人群所不应拒绝的》)，告诉人们什么样的食品适合每个人并利于健康。
该书出版后引起了轰动。当天的展会便有一特设展位出售苏的专著。书中除了理论著述，还介绍了大量无麦麸食品的制作及烹调方法，并配有彩色图片。图文并茂价格不菲，仍引来众多参观者抢购。
无麦麸健康食品研发的基本理念是：用大米面粉、玉米面、土豆粉、大豆等替代传统的麦类食品，使之不含有麦麸成分而又能满足身体营养所需。依据这一理念，各路参展商家各显其能，推出了多种富有特色的健康食品。这些食品看起来与一般常规食品在颜色、形态及口味等方面无异，甚至犹胜一筹，只是不含有传统食品所含有的麦麸等成分。
许多展位前摆放了样品供参观者免费品尝，各种精致的点心、巧克力、风味小食品，还有牛奶、啤酒等各种饮料，吸引了众多参观者一尝为快。人们边参观边信手拈来地品尝各种食品，有吃有喝煞是惬意，可能是参观者如潮的一大原因所在。
参观者品尝时，商家不失时机地向人们作有针对性的讲解，并告诉消费者可以通过什么途径购买，既吸引了很多人当场购买，又为日后培养了一批忠实的消费者。
其中有一种独具创意的牛奶饮料让人印象深刻。牛奶本身倒无甚特别，特别之处在于塑料吸管－－吸管内装有不同口味的速溶食品颗粒，如香蕉口味、苹果口味、巧克力口味等。你只要将不同的吸管插入牛奶盒中中，喝到嘴里的就是你喜欢的口味的牛奶了。
一家亚洲风味食品商干脆在展位上摆好了各种灶具现做现卖，一亚洲女孩一边烹制食品，一边笑吟吟地回答食客关于配料、烹调方法等各种问题，吸引了很多食客排队等候。
以今日展会的盛况，可见现代人在饮食方面越来越重视了，人们不仅注重口味，更不忘营养与健康。
(http://www.dajiyuan.com)
