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山药
【大纪元11月16日报导】（中央社记者郭美瑜台北十六日电）入秋后是山药盛产期，台北市士林区农会为推广阳明山山药，明天起至明年四月份的每周六、日将在建国假日花市举办阳明山山药季，展售生鲜山药及山药礼盒；农会也接受民众预购，并与业者推广山药料理餐。农民表示，山药外皮细致无皱折品质最优，购买后可以报纸或保鲜膜包覆保鲜。
七十四岁老农民林国泰指出，阳明山的农会产销班农民在农会辅导下，种植的山药舍鸡粪改施有机肥，以减少地下虫啃蚀，加上阳明山区土壤质地细密，可减少土壤与山药外皮的摩擦程度，因此，山药外皮“细皮”无皱折，口感又较中南部产品细致。
他说，今年阳明山山药受台风影响，产量及品质略受影响，不过，口感仍很细致，民众可选择细皮、外型无虫啃蚀的产品，购买后可以报纸、保鲜膜包覆，放置阴凉处保存。料理时将细部颜色较暗沈的部位略去，生吃、磨成泥，或切丁佐以乌骨鸡都是家常的料理。
士林区农会今年结合士林区公所、七星农业发展基金会等单位共同办理的“2007阳明山山药季”将于明天起至明年四月底，每周六、日定期在建国假日花市展售山药产品，外包装也加注“安心山药”，农会也挑选特优品山药组成礼盒，接受民众订购及配送。
为了让民众了解山药的生长过程，士林农会自二十日起为期一个月，办理“健康、养生、山药行”一日游体验活动，另将在十二月一日晚上在农会办理付费的“阳明山山药音乐飨宴”，由山药料理达人烹调十道料理，供民众订购。
此外，士林区农会也与八家餐饮业者合作共推山药料理餐，包括川濑、菁山温泉渡假村、山樱访、松竹园、绢丝谷森林渡假村、紫色角落、草山夜未眠、后花园餐厅等，研发出山药生菜虾松、山药乌骨鸡、山药芦笋等料理，欢迎民众前往品尝。
