【大纪元8月17日讯】(大纪元工商记者毕德威纽约报导)“万家香”美国酱油厂座落在纽约上州卡茨基尔山脉中仑镇(Middletown)。沿着87号州际公路北上，一路里绿树掩映，群山绵延，曲径通幽处，不觉便是该厂面积达八万公呎的生产厂房。
◆ 结合传统工艺与现代高科技
“万家香”美国厂已有超过30年的历史，目前生产低盐等一般酱油和有机酱油，由于生产过程采天然酿造，不含防腐剂及人工添加物，各类产品先后都经美国卫生检验机构AIB 评定为“极优”。
“万家香”是少数结合传统与科技的酱油制造厂家。其不但秉持着“品质、诚实、服务”的企业精神和传统的酱油酿造工艺，更是以现代科技控制温度、湿度和生产流程，使酱油的质量管理稳定、可控、高水准。
◆ 不含防腐剂 对健康的承诺
“万家香”美国厂生产的酱油，最令其总经理吴礼春感到自豪和欣慰的就是：有机酿制，不含防腐剂。吴礼春先生明确指出：“在美国生产的家庭用所有酱油、调味酱和醋都不含防腐剂”。零防腐剂，意味着对消费者的宝贵承诺：100%健康安全。
除全程不添加防腐剂外，三年前，“万家香”有机酱油在万家香纽约厂制造出品，目前已原装进口到欧美等地和台湾，产品通过QAI、USDA ORGANIC等全球最严格的认证检验，无基因改造成分，无化学农药栽培、全程有机生产，不含防腐剂及人工添加物，是目前第一项由知名酿造厂推出的有机产品。
◆ 有机酱油 国际认证合格
“万家香”美国厂之生产占据地利，选材有机优质，为其酱油质量奠定了坚实基础﹕
(1)严选非基因改造、无化学农药之有机原料精酿。
(2)100%纯酿造，不添加鲜味剂、防腐剂、色素、化学添加物。
(3)酿造用水采自纽约水质公认极佳的CATSKILL 山区，口味甘纯鲜美。
(4)通过美国农业部(USDA)）认证，严选优质豆，种植在五年内严禁施用化学农药肥料的有机土壤上。
“万家香”纽约厂除使用有机原料生产外，整体厂区通过以下机构认证：
(1)全球质量认证(QAI)合格。(2)美国农业部(USDA)有机认证合格。(3)纽约有机认证(NOFA-NY)合格。
◆ 万家香啤酒鸭
风味不同行色各异的中华美食，给了烹调者无限的空间。“万家香”系列几十种产品，更是让消费者各取所需，沾炒卤拌各显神通。在美国北卡科技园区工作的电脑工程师何纬女士的卤菜绝活 —“啤酒鸭”，就非用“万家香”酱油不可。
“用“万家香”做卤菜特别方便，特别是啤酒鸭，只用“万家香”、一瓶或半瓶啤酒和鸭子一块煮，啤酒加酱油没过鸭子的一半”，何纬说啤酒鸭的作法其实非常方便简单，但酱油一定要选对。
“因为“万家香”酱油很香，所以煮出来以后鸭子的颜色也好，味道也好，朋友们都很喜欢吃。”何纬说她也试过用其它酱油，但“也不知他们(万家香)是加了什么特别的调料还是酿造有诀窍，用万家香卤菜很香。”
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