最近的梦里忽然总是有妈妈在，老公说我又开始想家了。梦里，思念无处藏身，我也做不到像父母亲那样：父母在，不远行。做几款曾经的小菜，以慰思乡之情。
素焖黄豆芽
黄豆芽是前几天自己养的，长的还不错，比起买来的豆芽更脆弱—-因为没有买来的豆芽粗壮、个子也小不少，只是要安全不少；何况连黄豆都是妈妈给捎过来的。以前在老家的时候也常常自己养豆芽菜，不过也和买来的豆芽差不多粗壮；妈妈每次都是用大油炒或者是加点肉一起炒，好香；这次，我也用猪油炒的，就是希望能吃到和过去一样的味道，却是功夫负了有心人，尽管很好吃，可是没有妈妈做出来的味道。
肉末“扁豆”
（忘记这种叫什么豆了，扁扁的，就先叫做扁豆吧）不是荷兰豆啊，同学们注意，楼下已经有2个同学说是荷兰豆了，这个豆豆比荷兰豆大一圈，而且口感要粗糙一些对这种豆类的印象是一棵秧子能结好多好多的豆角，开一种小小的紫色的花，一串一串的，然后再结出一串一串的豆角来；秧子能铺的特别大，和丝瓜一样，然后结好多好多的豆角，一家种上这么一棵，到结豆角的旺季根本就吃不过来（主要是几顿以后就吃腻了）。
在北京，偶尔也能买到，洗干净以后细细的撕去老筋备用。锅里加油烧热后放入偏肥一些的肉末慢慢的煸香，加入蒜末、姜末、豆瓣酱一起翻炒出香味后倒入收拾好的豆角，翻炒至变色以后，加入适量的水门3分钟至豆角变软，最后再调味出锅就好了，非常的下饭。
（特意找来一张图片，是紫色的豆角，但应该和我的这个豆角是近亲）
清汤白菜豆腐
这一款清汤，妈妈在春季的时候常常做，因为那个时候有这种非常嫩的白菜秧，一烫就熟；汤里通常都是豆腐、瘦肉末和白菜汤，非常非常的清爽。刚好有高汤代替了肉末，也做了这一款清汤，也符合老公吃素的要求。把高汤烧开以后，放入切好的豆腐快，加盐调味，当再次烧开的时候放入洗好的白菜秧子，即可关火。
(来源:美食中国网)
