【大纪元12月21日报导】－不景气中的王道产业专题报导系列之五（中央社记者杨淑闵台北21日电）讲究价值感的真实消费已浮上台面。不景气，企业裁员潮在全球一波波上演，除平价量贩营收微幅成长外，更多讲究商品与服务价值感高的品牌与通路，营收反而逆势成长。
何谓真实消费？研究消费趋势的东方线上董事长詹宏志表示，台湾消费者历经政治与经济挫折，消费力确实在紧缩中，消费市场已不景气10几年的日本称之为“消费沉没”。
他说，台湾也开始出现类日本现象，他以自己在台湾坐计程车经验为例，又“一个计程车司机告诉我，每次红灯停下来，我都是第一辆”，这表示“大家都不开车了”，搭捷运、公车、骑单车去了。
他强调，消费行为已转向循求“价值”、“正宗”，但需注意价格便宜不是唯一考量，而是品质感相较于价格是否相对胜出。否则市面不会出现那么多餐饮或商店张贴“非采中国大陆原物料制作”标语。
他分析，浮出台面的服务与商品是所谓的白牌或老牌生活必需品、价值型商品；市场实况已显现资讯月与周年庆所占营收比例更高了，或是今年11月大型网路商营收也成长了15%到20%，设有店家的拍卖型平台营收更成长了100%，主因是消费者在更多选择（包含服务、产品与价格）中找到价值感商品。
看看现况，10月百货周年庆结束后，刷卡金额下滑15%，这使得百货、量贩、购物中心频频展开买千送百、电器特价、耶诞促销、集点赠等活动，连锁业甚至出现8大品牌合作特惠行销（8结幸福）首例，再振买气。
但另可见市场上促销深度不高的品牌与通路，营收依旧逆势成长。
首先是同品牌中、高价位的产品：高单价冰淇淋ColdStone，总经理谢健南说，不景气，“强调品质，市占率会提高”，重点是他们的品牌还传递快乐。
谢健南说，除已在中国大路开30店、年底展至40店；台湾方面从2007年的4家，今（2008）年可望到14店，2009年要再开3到5家，以台湾顶级冰品规模大于新台币5亿元算，ColdStone营收已超过1亿元，今年7、8月已开始获利。
再看台湾自创品牌王德传茶庄，除重金打造总店，其他只进驻五星饭店与高级百货；因为强调自在的生活态度，并强调台湾烘制乌龙茶、开发时尚红茶，掳获海内外客层的心，连英、法银行家都想代理进军欧洲。
创办人王德传茶庄总经理王俊钦统计，1998年创办至今，合计长春总店、太平洋SOGO复兴馆、诚品敦南、台北101购物中心及新光三越台中店门市，目前年营收已达新台币数亿元，2007年营收较2006年成长3成。
他进一步说，2008年来台观光的日本观光客减少3成下，今年营收仍比2007年成长12%；2009年将进驻日本与中国。
彰显价值感确实成为不景气中的企业经营王道。
以日本最大的大型宠物集团AHB为例，强调不同于物质商品，贩售的是“幸福”；以台湾宠物市场年产值约250亿元规模，现有消费内容为宠物食品、用品、美容及医疗等，AHB集团整合全部宠物消费服务，发展大店、一次满足门市。
根据日本消费力紧缩的10几年经营经验，AHB集团反而持续扩大营业中。
由AHB集团持股30%、台湾统一超商持股70%合作经营的宠物达人，已在高雄与台北各开一大店。副总杨博明并说，5年内将在台湾开设20店，每店都会在80到120坪大。
零售业利用经营出价值感，也在不景气时代中，逆势成长。
统一超商所自营平价的CITY CAFE，或与美商合作经营的高价星巴客，营收都出现成长。
进一步分析可发现，关键是产品品质相对于价格，满足消费者精算外，进驻社区超商的CITY CAFE彰显就在身边的温暖度，星巴客则是抓住质感认同族的心。
统一星巴克迥异于美国星巴客，总经理徐光宇说，2008年1到10月底营收比去年同期成长13%，净利成长比大于2成。
统一超商鲜食部部长梁文源说，CITY CAFE在各超商门市单店营收，今年都有了1倍以上的成长，现在全台2500店有售，明年将扩至3000店。
再看一样擅于走中高价，让单位成本价值感直逼顶级品的2家品牌，今年在台湾发展营收持续成长，强化展店绩效下，走稳定拓展展店路线，不求一时扩大。
首先是无印良品，今年前3季营收比去年同期已成长2成，第4季耶诞节是大档期，保守估计仍可比去年同期成长2成；近期并再开发“良质—残系”商品，抓住认同永续、环保、品质、简单生活的客群。
再者是甜甜圈，强化每店营运绩效获利下，从2004年来台开第一店引起排队潮，今年已46店，“让甜甜圈更好吃”、“精致”，是其决战不景气仍成长的关键。
除了产品，通路品牌有要如何营造“真实消费”的价值感？
便利超商全家因为预测到不景气的到来，内部早已进行1年以上重整，从提高硬体节能、人力资源再造，把握每一档产品更新，例如秋季就推出缩小量、口味多元化、原物料质感加码的新关东煮，抓住上班族节约午餐费、又吃得饱的需求，力拼数亿元商机。
全家表示，软体人力再训练，店长受训1万8030人次，店员达1万3209人次，服务更细致、亲切、与社区互动联结，也会主动建议好用商品，一切细步作业重整，效果自然于今年表现出来，具体展现在营收绩效上。
