【大纪元12月9日讯】(大纪元记者王知涵综合报导)钙质是人体骨头最主要的成分。钙质摄取不足容易骨质脆弱，到了老年更容易引发骨质疏松症或骨折。30岁以前是骨骼的成长期，中年以后骨质开始逐年递减，每年约减少0.3%~0.5%；停经后妇女流失速度更快。为了避免骨质快速的流失，正确的饮食和均衡的运动是很重要。运动能保持健康的骨质密度，反之，缺乏运动会加速骨质的流失 。 在食物的摄取方面，需要注意钙、镁、硼、钾、叶酸、维生素Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等物质的均衡摄取。以下介绍十种强化骨质的食物：
蟹
蟹肉是高蛋白食物，同时富含锌，锌属抗氧化剂，有助于维持骨块完整和免疫功能。同时它也有甲壳素，可以保护肝脏，抑制肿瘤。 不过，蟹肉胆固醇含量偏高，胆结石、过敏性体质和肠胃不适的人还是少吃为好。
干梅子
黑色干枯的梅子富含铜和硼，这两样都可以预防骨质疏松，促进钙质吸收。梅子也可以帮助肠胃蠕动，增进新陈代谢。 但胃酸过多时不宜食用。
白菜
白菜含有钙和磷，可使牙齿、骨骼和神经维持正常活力。大白菜为美国癌症医学会推广的30种抗癌蔬果之一，与花椰菜、甘蓝、高丽菜等为姊妹菜，其所含的成分相近。白菜含有胡萝卜素、维生素A和C，以及纤维素，有益肠胃健康，帮助消化排泄。对糖尿病患者而言，白菜热量低，多吃可增加饱足感。 若是容易腹泻的人或者甲状腺功能过低，建议酌量食用。
牡蛎
喝牛乳有益健康，但鲜少人知道海中也有牛乳。牡蛎被视为海洋的牛乳，因为它的蛋白质和牛乳内的含量一样高，氨基酸组成完善。牡蛎壳则是天然钙源。
香蕉
香蕉有热带水果之王美称，因为热带地区四季均可采收，而且气味芳香，口感甜美。每一百克香蕉果肉高达九十大卡，热量比米还高，可替代粮食。 香蕉含有丰富的钾，可以预防体内的钙流失，增进营养的吸收。经常吃香蕉，可减少中风机会，有研究显示，中风者饮食中所摄取的钾远低于一般人。一根香蕉就可供应身体一天所需要的钾。此外，香蕉的碳水化合物可以在激烈运动后迅速恢复体力。
奇异果
毛绒绒的奇异果跟香蕉一样，富含保护骨质的钾。 奇异果富含维生素C、E、膳食纤食、β-胡萝卜素，以及钙、镁和氨基酸，可以降低动脉硬化发生、减少罹患心脏病，促进肠胃蠕动、防止便秘。但严重贫血、经常腹泻或肾功能衰竭均不宜食用。
青花椰菜
花椰菜属十字科蔬菜，花蕾是食用部分，营养素主要有钙，还有锰、钾、磷、镁及铁。 和其他十字科蔬菜一样，青花椰菜也有纤维素和维生素A、C，特别是后者含量丰富，是柠檬的3.5倍，一天吃一百克青花椰菜，维生素C摄取已足够。 另外，它含有植物机能性营养素（phytonutrient）的异硫氰酸盐（sulforaphane），约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）在1997年发现这项物质具有抗癌功效。
菠菜
菠菜含有丰富的维生素K和钙，可以加强骨头－矿物质密度（可以预防骨质疏松），减少骨折概率。此外，菠菜也含有丰富的磷、钾、锌，以及硒，有助于预防肝病和阿兹海默症（Alzheimer，即老年痴呆症）。 在饮食中加入菠菜，菠菜中的β-胡萝卜素、类胡萝卜素、新黄素、叶酸可以抑制癌细胞生长，使免疫细胞增强。菠菜中亦含有丰富的铁和锰，可改善及预防贫血。
韭菜
韭菜偏热性，有补肾壮阳功效，不仅是食用，也经常在中医药膳里作为药用。韭菜富含维生素B1、B2、钙及钾，有益骨质维护。它所含的纤维素较多，会加强胃肠蠕动。 但是过量食用韭菜会败肾、流眼屎，不适合天天食用；并且，消化系统不良的人，也不适合在夏季食用，因为夏韭老化，纤维粗糙不易被人肠胃消化吸收。
洋蓟
洋蓟（Artichokes）又名朝鲜蓟，这种多纤食物包含更多骨质建造需要的镁和钾胜过于任何一种蔬菜。煮菜食用主要是它的花蕾。 但洋蓟也可以药用，在医学方面作为肝脏解毒及脂肪肝代谢，降低胆固醇，科学研究证实其所含的洋蓟酸能提高肝脏活力，帮助肝脏细胞再生。它的叶片富含类黄酮和多酚，是抗氧化物可以减少中风危险，还有维生素C，可以维持免疫系统运作。
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