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【大纪元3月3日讯】（大纪元记者苏泰安布袋报导）布袋港特色之一的蚵仔，是远道游客尝鲜的目标之一，尤其粉炸蚵仔酥非旦是布袋人的最爱，而且是来到布袋非尝不可的海鲜美食，过去陈水扁总统也慕名吃过。据观光鱼市场龙鱻现炸店老板蔡崇程表示，油炸新鲜蚵仔是使用家传的中药香料，将蚵仔裹粉后以中温快速炸过，由于马铃薯粉裹住鲜蚵仔，封住了鲜美的原味，令人吃起来，口齿留香。
据蔡先生表示，布袋的蚵仔完全是以新鲜的鲜蚵来料理，不只是煮汤或油炸都非常好吃，让人吃后一直想再吃。因店里的蚵仔讲究的是超鲜，所以有的老饕习惯一口将鲜蚵生吃品尝，由于里面含有丰富矿物质和微量元素，据说不但可提神醒脑，而且可使男性变得雄纠纠气昂昂。
蔡崇程的现炸鲜蚵，已在布袋打响了知名度，他说这些蚵仔全是自己本身所饲养的，养蚵已经有30多年的历史，对蚵仔的品质及等级都能掌握，所以令人吃起来风味色佳，老板娘黄丽琴的炸蚵技术更是个中翘楚，她说炸蚵不能在油锅中太久，因为炸太老会导致蚵仔鲜味流失，必须使炸过的蚵仔外脆里面鲜嫩甜美多汁才算顶级，吃炸蚵如果再配以韭菜花汤或葱花汤，更是味美。
除了招牌现炸蚵外，店里并有炸花枝、鱿鱼及小螃蟹，都相当令人唾涎三尺。老板蔡崇程除了一手养蚵炸蚵工夫外，同时也是一位文史工作者，有关布袋的历史人文、生态、海域变迁都曾在他笔下着成书问世，为布袋的沧海桑田留下最忠实的历史见证。
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