****开篇语****
放假了，得吃点好东西，最过瘾的就是红烧肉了，记得以前麦斑曾写过关于如何做正宗红烧肉的理论指导 ，CandeyJJ把它付诸于实践 ，今天俺学习了这种做法，真的很成功，感谢师傅让我领悟到红烧肉的真谛 ，就请两位师傅来点评作业吧
原料:
五花肉（俺买的这好像太肥了）, 山楂片（没有干山楂,用这个代替）料酒， 老抽, 冰糖，盐，香油
做法:
1.五花肉洗净, 切成麻将块 ,五花肉块放入加有一杓料酒的凉水中,浸15分钟.
将浸好的五花肉块和山楂片放入砂锅里, 加入足量的水, 至少高过肉块两寸以上.
2.大火烧沸30分钟, 中间不断用滤网撇除表层浮沫，俺是懒人，就不用调羹了。 转小火炖, 大约一个多小时.
直到用筷子很轻易就能戳透肉块，停火。
把肉块连同汤水一起转入炒锅中。
3.倒入老抽一大杓,中火烧30分钟至汤汁收浓.加入冰糖, 收干汁, 加点盐调味, 最后点香油装盘.
可以吃了，味道没得说。
(来源:搜饭网)
