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【大纪元5月26日讯】(据台视新闻报导)蔬菜吃多了也会伤身吗？就要看您烹调的方式。
台湾研究发现菠菜的“草酸”含量偏高，会提高尿路结石的风险。特别是经过快炒的菠菜，“草酸”残留量会更高，也就是说罹患结石的风险会更大。
吃菠菜，可得注意烹调方法。台湾实验，把菠菜分别用热水汆烫，还有大火快炒，比一比草酸量，快炒比较高，草酸吃太多，肾结石、尿道结石恐怕会上身。
比熟食、也比生鲜菠菜，蔬菜泥还有蔬菜汁，浓缩的蔬菜泥，草酸量破500。
处理菠菜，最好先汆烫10分钟以上，预防尿路结石中最常见的草酸钙结石，还有一样特别要注意。
菠菜草酸最高，地瓜叶也不小，实验里，小白菜草酸量最少，避免结石，蔬菜仔细选，烹调方法也马虎不得。(http://www.dajiyuan.com)
